KONEČNE! Po rokoch prekliatia hovädzieho mäsa na mňa som konečne našiel vždy fungujúcu špičku, vďaka ktorej sú moje hovädzie steaky jemné. A vôbec si neberiem hovädzie mäso zo super suchého veku. ...
Už som varil svoje bravčové panenky asi 20krát v rúre. Vždy predhrievaná rúra, pri 120 ° recirkulácii. Bravčová panenka zostane v rúre 30 minút. Medzi dvierka rúry som vždy vložil vidlicu, aby som...
Ahoj, drahá komunita, hlavne keď na tom záleží. Napríklad, keď príde nová priateľka ocka, príde nehoda. Mnohé sa dajú ľahko opraviť. Ako však môžem uložiť husacinu pečenú príliš dlho alebo príliš...
Ak ste dostali kúsok hovädzieho mäsa na pečenie, ktoré nie je tak dobre zavesené, nalejte naň pohár koňaku. Tento trik robí mäso mäkkým a jemným, to platí aj pre hydinu. Koňaková chuť už viac nechce...
Starnutie v suchu je modernou metódou starodávneho zavesenia mäsa, najmä hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso z Argentíny je nám už dlho známe ako mimoriadne jemné. Dôvod: Celé polovice hovädzieho mäsa...
Keď som pred prípravou umyla čerstvú pečeň, nechala som ju pred prenosom pustiť. Najlepšie sa to dá umiestnením malého sitka hore nohami do misy. Do misky steká stále krvavá voda a pečeň nie je v...
Máte vždy problém, že plátky sa pri pečení sušia? Najmä s plátky kuracieho alebo morčacieho mäsa. Veľa pokusov a omylov som našiel riešenie: jedlá sóda! Tesne pred vyprážaním pridajte do 500 g mäsa...
