Nakladané uhorky
čas
Celkový čas prípravy: 30 min.
Na okennom parapete som opäť príliš veľa koňa. Čo s tým? Nepretržitá ryba len na to, aby sa kôpor dostal preč? Suché? Nie.
Moje riešenie: vložte uhorky. Tak som dostal nejaké pekné uhorky (tento rok nemám na záhrade)
Čo na to potrebujete?
Najprv vhodné plavidlo. Pretože žijem na starej farme, pred časom som našiel 5-litrový kamenný hrniec. Ideálne pre uhorky alebo kyslá kapusta. Možné je aj zodpovedajúce vedro.
prísady
- Uhorky sú potrebné. Malé, nezrelé, sú najlepšie
- cibuľa
- cesnak
- Kôpor (najlepšie umbels s kvetinami)
- Bobkový list (2-3 kusy)
- Horčica a korenie
- bobuľky borievky
- Soľ (asi 30 g na liter vody)
- Ak chcete, zoberte (ak môžete) čerstvé víno alebo čerešňové listy. Nemal som - fungovalo to tiež
príprava
Je to jednoduché:
- Uhorku dôkladne vydrhnite v studenej vode pomocou koreňovej kefy. Odrežte stonky a puky kvetov. Striedajte cibuľu nakrájanú na jemné krúžky, polovicu cesnaku a kôpor v nádobe.
- Zmiešajte vodu so soľou, pridajte zostávajúce korenie a privarte. Na 5-litrovú nádobu som odobral asi 2 litre vody. Teraz nalejte vrúcu vodu na uhorky. Dajte na tanier a sťažujte sa na kameň (alebo podobný). Uhorky musia byť úplne zakryté soľným bujónom. Hotovo.
- Dajte celú vec na miesto na teplo v miestnosti a nechajte ju niekoľko dní odpočívať. Asi po týždni sú kyslé kôporky pripravené. Vývar sa zakalí a vytvorí na vrchu pleseň. Zlož to. Udržujte teda uhorky chladné a tmavé (pokiaľ k tomu dôjde ... ;-)).
- Naše prababičky už vložili tento recept do uhoriek. Uhorky sa konzervujú tvorbou kyseliny mliečnej.
- Ak nebudete brať príliš veľa soli (ako je uvedené vyššie), dostanete skutočne chutné a krásne uhorky, ktoré sú určite viac ako len súčasťou zemiakového šalátu.
Len to vyskúšajte ...
