Cestoviny v tlakovom hrnci
Kvôli časovým obmedzeniam v podstate varím svoje rezance iba v tlakovom hrnci. Beriem na 100 g cestoviny asi 1l vody. Voda je prevarená (zakrytá, ale nie zamknutá). Vo vriacej vode je uvedené odvážené množstvo rezance. Zamiešame. Zatvorte veko tlakového hrnca a hrniec ohrievajte, kým ventil veka (druhý krúžok) nebude hore (nadmerne uvarený). Nechajte ventil klesnúť. Potom cestoviny vyberte z hrnca a vypustite. Nevkladajte ani nevypláchnite. Tieto rezance majú dobré sústo (al dente alebo niečo také).
Poznámka: Tlakový hrniec by nemal byť naplnený do polovice tekutinou.
