Suché starnutie - moderný spôsob starnutia mäsa
Starnutie v suchu je modernou metódou starodávneho zavesenia mäsa, najmä hovädzieho mäsa.
Hovädzie mäso z Argentíny je nám už dlho známe ako mimoriadne jemné. Dôvod: Celé polovice hovädzieho mäsa mali vyzreté dva až tri týždne, pretože sa prepravovali v útesoch pri teplotách približne 2 ° C. Počas tejto doby prebiehajú v tele fyzikálne a chemické procesy, vďaka ktorým je oveľa jemnejšia a zdravšia.
Dobré trhy s potravinami, napr. B. Edeka má teraz skrinku na ošetrenie hovädzieho mäsa na kosti. Skladovanie je obvykle zabezpečované externe po dobu troch týždňov, v konkrétny deň v týždni. Pretože množstvá sú obmedzené, musíte sa poponáhľať alebo objednať vopred.
Máme skúsenosti s hovädzím mäsom z hovädzieho mäsa a pečeným hovädzím mäsom. Obidva vynikajúce.
