Chrumkavé kolienko na pečenie vo fritovacej trubici - a kuchyňa zostane čistá
čas
Celkový čas prípravy: 2 hodiny
príprava
- Kĺb krátko umyte studenou vodou a osušte. približne V tlakovom hrnci zohrejte 1 liter vody. Koleno v teplej vode zatvorte kvetináč a predvarte ho maximálne 15 minút.
- Nasaďte koleno so soľou, korením a rascou podľa chuti, potom vložte do pekáča, pridajte 100 ml vody alebo mäsový vývar.
- Trubicu na smaženie nakrájajte na hornú časť tak, aby pretlak mohol uniknúť. Skúmavku vložte do plochého, ohňovzdorného obalu (pekáč alebo podobne). V NEVYTÚPENEJ rúre na priemerne asi 200 stupňov horúceho vzduchu. Varte 90 minút.
- Potom odstráňte kĺb z fritovacej trubice a pokračujte v kvasení s vyteklou tekutinou v žiaruvzdornej miske so zapnutým grilom.
- Pravidelne a všade čistite koleno so zmesou 100 ml piva a 1 polievková lyžica cukru. Ak koleno hádže bubliny na celej koži, je pripravené slúžiť.
Hmmmmmmm!
