Lososový špíz na šaláte z avokáda grapefruitu
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 10 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Tu vám predstavujem recept na Veľkú noc: lososový špíz na šaláte z avokáda grapefruitového. Dobre, nie každý má rád ryby, často ryby, na všetky druhy prípravy. Recept má plánovacie vedenie 5 až 7 dní, pretože klíčky sa musia najskôr vyvinúť. Ale jeden je tiež odmenený veľkou chuťou v celkovom zložení receptu.
prísady
- 1 balenie klíčkov lucerny (musíte ich pripraviť 5 dní vopred, potom ich musíte mať čerstvé)
losos
- 600 g filé z lososa bez kože
- 1 vápno
- 1 červená paprika
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 vetvičky tymiánu
Grapefruit a avokádový šalát
- 2 grapefruitové ruže
- 2 avokáda zrelé
- 1 chilli červená
- 60 g červeného hrozna bez jadierok
- 3 lyžice olivového oleja
- 50 g vlašských orechov
obväz
- 2 jarné cibule
- 3 lyžice bieleho octu
- grapefruitový džús
- Soľ a korenie podľa chuti
dippy
- 200 g jogurtu 10% tuku
- 4 lyžice Miracel Whip
- ½ banda kopru
- 1 vápno
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava na šalát:
Pridajte klíčky 5 dní pred: Semená vložte do misky a pridajte dostatok vody, aby boli zakryté, a nechajte ich stáť dobré štyri hodiny. Semená sa preosejú a rozprestierajú na kuchynskom krepe a klíčia po dobu 5 dní pri teplých teplotách (udržiavajte vlhké).
príprava
1. Pre ryby Opláchnite filet vodou, umyte kuchynským papierom, kosť na kosti, ak je k dispozícii, odstráňte ju. Filet nakrájajte na kocky asi 3 x 3 cm.
Vyčistite tymián, roztrhajte listy a jemne nasekajte.
Papriky očistite a zbavte ich vnútorného života a nakrájajte na kúsky asi 3 x 3 cm.
Vápno vyplachujte horúco, trite pokožku, potrebujeme to na namočenie. Odšťavujte vápno.
Pridajte šťavu z limetkového oleja a tymiánu do mraziaceho vrecka, dobre premiešajte a pridajte kocky lososa, dobre premiešajte tak, aby marináda pokrývala kúsky lososa všade. Kocky lososa marinujte asi 30 minút.
2. Na šalát Orechy pečieme na panvici a potom zhruba nasekáme.
Olúpajte grapefruit a zbierajte šťavu, ktorá sa hromadí v dresinke.
Olúpte avokádo, vyberte jadro a nakrájajte na malé kocky.
Hrozno sa dobre čistí a znižuje na polovicu.
Ak chcete obliekanie, vyčistite chilli papričku, vyberte vnútro a jemne nasekajte.
Vyčistite jarnú cibuľu a nakrájajte na malé kúsky.
Kôpr očistite, otrite listy a jemne nasekajte.
Do veľkej misky vložte ocot, zozbieranú šťavu z grapefruitu, chilli kúsky, kúsky jarnej cibule, kôpr, malú soľ a korenie a všetko premiešajte.
3. Na namáčanie Zmiešajte jogurt, Miracel Whip, limetku a nasekané kôprové listy, ochutte soľou a korením.
4. Teraz je to tu ... naolejujte 4 drevené špajle a striedavo položte kúsky lososa a korenie.
Zahrejte olivový olej na panvici a vyprážajte špajdle okolo, asi 1 minútu na každej strane.
Obliekanie dajte na šalát (grapefruit, hrozno, avokádo), opatrne ho zložte.
povrchová úprava:
Na tanier položíme 2-3 listy hlávkového šalátu, pridáme doňho tento super grapefruitový avokádový šalát, všetko posypeme klíčkami a nasekanými vlašskými orechmi, nasaďte na lososovú špízu a pridajte kúsok máčania.
