Cuketa falafel s tzatziki - vegetarián
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 8 min.
Celkový čas prípravy: 28 min.
Vegetariánska cuketa falafel s tzatziki pre 2 osoby
prísady
- 1 až 2 cukety, strúhané a tekutina vytláčaná
- 2 x 400 g plechovky cíceru, vyprázdnené a opláchnuté
- 3 polievkové lyžice múky
- 2 lyžice Harissapaste
- trochu rezané lístky koriandra
- 2 strúčiky cesnaku, lisované
- 1 nespracovaná citrón, oder a šťava
- 2 lyžice slnečnicového oleja
Pre tzatziki
- 6 lyžíc gréckeho jogurtu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 hrsť rezaných lístkov mäty
príprava
- Zabalte nastrúhanú cuketu do čistej handričky a vytlačte tekutinu.
- V mixéri alebo kuchynskom robote dôkladne nakrájajte cícer, múku, harissu, listy koriandra, strúčik cesnaku, citrónu, trochu soli a korenia a zmiešajte ich. Pridajte polovicu cukety rašple a premiešajte všetko iba krátko.
- Hmotu sformujte do 12 falafelových gúľ a jemne stlačte. Pečte na panvici so slnečnicovým olejom (asi 3 minúty na každej strane), kým nie je zlatohnedá.
- Medzitým zmiešajte druhú polovicu cuketového strúhadla s jogurtom, lisovaným klinčekom cesnaku, trochou olivového oleja, citrónovou šťavou a lístkami mäty a dochutíme soľou a korením.
- Podávajte falafel ešte teplý s tzatziki.
Ak urobíte falafel v predstihu, jednoducho ho nechajte chladiť až dva dni, potom v rúre zahrievajte 10 minút.
