Rybí kordon bleu
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 10 min.
Celková doba prípravy: 25 min.
Ryba dvakrát týždenne bola jedným z mojich dobrých úmyslov na rok 2015 a zvyčajne sa už po niekoľkých týždňoch nudil. Tak som urobil rybí kordon bleu, ktorý bol dobre prijatý.
Prísady pre 2 osoby:
- 4 kusy sebastesov, lososov alebo tresky
- 4 plátky čierneho lesa alebo roľníckej šunky alebo jemnej šunky slaniny
- 1 balenie smotanového syra alebo pecného syra - výber podľa vášho výberu: bylinky, chilli, chren, cesnak, stredomorské ...
- Petržlen a kôpr, jemne nasekané
- 2 vajcia
- múka
- Kukuričné vločky so strúhankou
- Soľ, korenie
- Tuk na vyprážanie
príprava
- Filety umyte a osušte.
- Vložte plátok šunky na 2 filé.
- Ostatné 2 filé rozotrite smotanovým syrom.
- Rozložte kôpr alebo petržlen na vrchole a sezóne.
- Upevnite špáradlom alebo kuchynskou páskou.
- Porazte vajcia.
- Rozdrvte kukuričné vločky a zmiešajte ich so strúhankou.
- Teraz pretiahnite filé cez vaječnú hmotu, premeníte na múku.
- Chlieb s kukuričnými vločkami.
- Pečieme v horúcom oleji z oboch strán až do zlatohneda.
Na ochutenie varených zemiakov s ľahkým vínom / bylinkovou omáčkou, farebnou zeleninou a ľahkým Rizlingom.
