Jednoduché kvasinky z hrozienok s garanciou úspechu
čas
Čas prípravy: 25 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Doba odpočinku: 60 min.
Celkový čas prípravy: 2 hodiny
Doposiaľ som vždy bojoval s receptami s čerstvými droždiami, vždy som však uprednostňoval recepty s droždím. Ale teraz som sa odvážil urobiť to znova a upiekol som tohto úžasného Hefezopfa. Môžem len povedať, že je ľahké to urobiť a že som hneď odviedol skvelú prácu!
Tento recept môžem odporučiť každému, kto nejedol na kyslom cestíčku, ako som ja - len vyskúšajte a výsledok bude prekvapený rovnako ako ja!
prísady
- 250 ml vlažného mlieka
- 75 g cukru
- 1 štipka soli
- 1 vajce
- 150 g masla
- 1 kocka (42 g) kvasiniek
- 600 g múky
- asi 80 g hrozienok (ako viac)
- posypeme hnedým cukrom a mandľovými vločkami
príprava
- Na panvici zohrejte mlieko, cukor, soľ, vajce a maslo, až kým sa maslo neroztopí, potom nechajte mierne vychladnúť (teplota nesmie prekročiť 40 stupňov, inak dôjde k zničeniu droždia!).
- Potom sa droždie rozpadne a rozpustí.
- Vložte múku do miešacej misky, zatlačte dutinu do stredu, nalejte kvasnicové mlieko a všetko premiešajte do hladkého cesta (vzal som háčiky na cesto z ručného mixéra, ale môžete ho tiež hnetieť ručne). Keď sa cesto oddeľuje od okraja misy, hrozienka sa spracúvajú ručne, aby neboli rozdrvené. Teraz musí droždové cesto stáť 1 hodinu na teplom mieste (najlepšie v peci pri asi 25 - 30 stupňov).
- Potom sa rúra predohreje na 200 stupňov (horné / spodné teplo).
- Cesto je rozdelené na 3 rovnaké kúsky, sú formované do roliek a opletené. Položte ho na vymastený podnos alebo papier podložený papierom na pečenie alebo fóliu, potrite ho malým množstvom mlieka a posypte hnedým cukrom (lepšie si vezmite cukor, ale nemal som ho) a mandľami nad ním.
- Teraz je vypnutá do predhriatej rúry, kde sa prámik pečie zlatohnedo asi 35 minút. Ak je príliš tmavá, musí byť zakrytá pred koncom pečenia.
Prajem vám veľa zábavy pri pečení, veľa šťastia a predovšetkým dobrú chuť do jedla! ?
