Soleier
čas
Celkový čas prípravy: 35 min.
Recept od Pug for Soleier už existuje, ale môj je trochu iný, a preto som vás chcel nechať zúčastniť sa.
Soleierov miluje moja rodina, príbuzní a známi a sú neoddeliteľnou súčasťou Veľkej noci. Samozrejme ich môžete jesť aj pri iných príležitostiach a ročných obdobiach, ale u nás vždy patrilo k veľkonočnej tradícii mojich rodičov, ktorí pochádzajú z Horného Sliezska.
Po prvé: Ak ju chcete vyskúšať na Veľkú noc, musíte začať zbierať cibuľové kože a väčšie poháre. Zvyčajne zbieram mierne väčšie uhorkové poháre s obsahom 980 g, ktoré sú mierne širšie a dobre zapadajú do chladničky.
prísady
Pre 30 vajec: (jednoducho sa zmestia do môjho hrnca)
- Cibuľa (jedna ruka plná, viac)
- 5 lyžice soli
- 25 g rasce
príprava
- Krátko umyte cibuľovú šupku vo vlažnej vode. Vajcia dôkladne umyte aj vo vlažnej vode. Pretože sa varia vo varení a potom sa používajú, je to pre mňa veľmi dôležité.
- Potom opatrne vložte vajcia do hrnca, aby sa počas varenia nerozbili a neznečistili.
- Naplňte soľ, cibuľovú šupku a rascu a naplňte studenou vodou, kým sa vajíčka nezakryjú.
- Množstvo rasce, ktoré neváži, pretože nezávisí od presného počtu gramov. Práve som sa pozrel na svoje balenie a obsahuje 50 g, takže si zoberiem polovicu. Môže to byť o niečo viac, ale nie menej, pretože je to dôležité pre chuť, ale ak je to príliš veľa kmeňa, stáva sa horkou.
- Teraz dajte vajíčka do varu a varte najmenej 10 minút, proces varenia nemusí neustále prebublávať, ale každý bude vedieť, ako ich variť, aby vajcia boli tvrdé.
- Na konci varenia vyberiem vajíčka z vývaru štrbinovou lyžicou a opečieme ich v studenej vode.
- Potom sa každé vajíčko udeří tak, že sa okolo neho skočí niekoľko škrupín. To je dôležité, aby sa pena správne podávala.
- Teraz položím vajcia do opláchnutých pohárov a nalejem ešte horúci vývar na vajíčka pomocou sitka, aby som odstránil rasce a cibuľu.
- Teraz zatvorte poháre, čím dlhšie budú vajíčka držať. Väčšina z nás jedí na Veľkú noc. Ale neexistujú žiadne iné zafarbené vajcia.
- Po vychladnutí pohárov prídu do chladničky a musíte počkať najmenej dva dni, kým správne chutia. Pred jedlom by ste ich mali včas zobrať, aby mohli lepšie rozvíjať svoju chuť a mali viac chuti.
- Je tiež pre mňa dôležité, aby som ho po krátkom odtrhnutí krátko umyl, aby k nemu neprišli čipy z ulity.
náznak
Väčšinu času varím Soleierovu stredu pred Veľkou nocou, aby sme si ju mohli dať na Veľký piatok. Jete to čisté, s horčicou alebo s chrenom. Používajte pikantnú horčicu.
Ako chren si kupujem rastlinný chren, ktorý chutím trochou cukru, soli a trochou octu. Samozrejme môžete tiež trieť čerstvé, potom je to o to intenzívnejšie. A teraz vám prajem veľa zábavy pri varení a chuti do jedla.
