Sodík - aké nebezpečné je naše stolové soli?
Na dohovore American Heart Association? Americkí vedci v Orleans šokovali nasledujúcim: Na celom svete v roku 2010 zomrelo na výživu príliš veľa soli 2,3 milióna ľudí.
Jedným z dôvodov pre zmenu stravy čo najskôr? Podľa nášho názoru aspoň jeden dôvod na získanie ďalších informácií.
Čo je sodík?
Sodík je minerál, ktorý patrí k elektrolytom, ktorý sa tiež nazýva množstvo.
Sodík je pre ľudské telo nevyhnutný.
Prečo naše telo potrebuje sodík?
Sodík vykonáva v našom tele životne dôležité funkcie:
- Regulácia rovnováhy tekutín (krv, žalúdočná šťava, pot, moč)
- Transport živín
- Vedenie svalov v spolupráci s draslíkom
- Účasť na konštrukcii zubov a kostí
- Regulácia rovnováhy kyselín a zásad
- Riadenie toku sliny
Kto si teraz myslí, že musí zabezpečiť zvýšený príjem sodíka, je to nesprávne! Denná potreba sodíka (asi 2,5 g chloridu sodného) bola pri našom dennom príjme potravy obyčajne viac ako prekročená. Najväčšiu časť z toho berieme prostredníctvom spoločnej soli. Ale aj prostredníctvom iných potravín sa sodík dostáva do nášho tela.
Ktoré potraviny obsahujú sodík?
Sodík sa nachádza v párkoch, syroch, chlebe, rybách a konzervovaných potravinách.
Jedením stolovej soli (chlorid sodný) a uvedených potravín sú naše požiadavky na sodík viac ako len pokryté. Pri dennom prebytku sa v tele vytvárajú nadbytočné zásoby, ktoré opäť útočíme so zvýšenou stratou sodíka (potenie, zvracanie alebo hnačka). Ak nie je kompenzovaná príliš veľká strata sodíka, existuje nedostatok sodíka.
Znaky nedostatku sodíka: nízky krvný tlak, svalové kŕče, únava.
Čo sa stane, ak nepotrebujeme rezervy?
Prebytok sodíka sa spravidla vylučuje zdravou obličkou.
Je príliš veľa sodíka zlé pre naše telo?
Vedci majú podozrenie, že sodík spôsobuje hypertenziu, a tak zvyšuje riziko mozgovej príhody a rizika infarktu. Neexistujú žiadne vedecké dôkazy. Názory odborníkov na túto otázku sa v skutočnosti líšia. Faktom však je, že fyzické reakcie sa doteraz líšia od redukcie sodíka.
Podľa Federálneho výskumného ústavu pre výživu a výživu v Karlsruhe ľudia v Nemecku konzumujú pomerne málo sodíka.
Naše odporúčanie:
Drž sa ďalej od hotových jedál, pretože tu sa zvyčajne skrýva nadbytok sodíka. Heslo je varenie! Ak dávate pozor na varenie niečoho hospodárnejšieho počas varenia, máte istotu, že sa nemýlite!
Ach áno: Zo zdravotného hľadiska nezáleží na tom, či používate jednoduchú soľ alebo iné zvlášť drahé soli (morská soľ, Himalájasalz). Tieto tiež pozostávajú z 97% normálneho soľného roztoku, niekedy dokonca aj s nezdravými farbivami!
Potrebná diskusia!
