Vyprážaný kale

Už ste niekedy vyskúšali praženú kapustu?

Tento recept som vytvoril pred mnohými rokmi z nevyhnutnosti - vtedy som bola mladá žena, ktorá nikdy nejedla, nieto uvarila, kale.

Samozrejme potrebujete veľké množstvo kapusta, slaniny, cibule, veľkého strúčika cesnaku (tiež granule), korenia, soli, papriky, husacej tuky a trochu zrnitého delikátového vývaru.


Husí tuk, slanina, nakrájaná cibuľa a veľmi jemne nakrájaná strúčika cesnaku strúčka, kým cibuľa nie je aspoň sklovitá alebo lepšie mierne hnedá. Potom prichádza predtým dôkladne umytý a vytrhnutý kapusta (tj bez stoniek a hrubších žíl, ale nie príliš malých kúskov), ako aj korenie vrátane zrnitého delikátového vývaru (v závislosti od množstva lyžičky alebo lyžičky).

Samozrejme, všetko sa začína variť ako prvé, pretože v kučeravých listoch je stále dostatok tekutiny (napriek silným výrazom). Po prvé, celé množstvo sa nehodí do nádoby na varenie / vyprážanie, ale na tom nezáleží, pretože kapusta sa veľmi rýchlo zrúti (na asi štvrtinu predchádzajúceho množstva) a potom sa môže pomerne rýchlo doplniť. Niekoľkokrát otočte všetko a keď je tekutina mimo, krátko a energicky ju vypražte. Radi ju jeme so zemiakovou kašou a Norimbergom alebo grilovanými párkami.

Úmyselne som neurobil žiadne množstvá, ktoré skutočne potrebujú pripraviť každého na jeho vkus. Zistili sme, že kučeravý kel je dokonale korenený. Pre počítadlo kalórií to nie je nič, pretože s dobrým vkusom sa nesmie ukladať hus alebo iné sadlo.

Vyskúšajte to! Doteraz každý „čierny bod“ stonal: „Hmm, netušil by som, že kel tiež chutí tak dobre vyprážaný!“

Malý tip mimochodom: Rád tiež zvyšujem vyprážaný tuk z mäsových guličiek, ak viem, čoskoro urobím zelenú alebo červenú kapustu.

FRIED CAULIFLOWER WITH POTATOES , SMAŽENÝ KVĚTAK S BRAMBOREM, VYPRÁŽANÝ KARFIOL SO ZEMIAKMI | Február 2024