Bärlauchpesto
čas
Čas prípravy: 10 min.
Celkový čas prípravy: 10 min.
Teraz je opäť divá sezóna cesnaku. Páči sa mi robiť džbány pestu.
Uchovávajte, pokryté olejom a dobre utesnené, v pohári najmenej 3 mesiace. Spravidla však do 6 mesiacov, ak sa uchovávajú v najchladnejšej časti chladničky.
prísady
- 100 g divého cesnaku (s kvetmi a stonkami)
- 100 g jadier vlašských orechov (ktoré radi pečú, beriem im prírodu)
- 100 ml dobrého olivového oleja
- 50 g tvrdého syra (parmezán alebo Gran Padano)
- 2 chilli papričky celé (stredne veľké, asi 25 g), ktoré nemajú radi chilli papričky, si môžu podľa želania vziať.
- Soľ podľa vôle
príprava
- Dávam to všetko do kuchynského robota a nechá ho na najvyššej úrovni 5 minút a zamieša sa.
- Nechajte vsiaknuť do chladničky ďalšie 2 hodiny, a ak je to potrebné, opäť osolte.
- Vložte hmotu do čistého (!) A suchého pohára so skrutkami a povrch dobre zakryte olejom. Hotovo!
- Dobre sa hodí na rezance, grilované mäso, Metwurst, ovčie alebo kozie syry alebo iba na chlieb.
- Pre tých, ktorí sa zaujímajú o kalórie: 100 g tohto pestu obsahuje 304 kcal / 1260 kJ.
