Moja paradajková omáčka nie je omáčka - je to paradajkový krém

Keď som prvýkrát prišiel do Talianska takmer pred 50 rokmi - bola to moja svadobná cesta - zostali sme v malom penzióne. Talianska kuchyňa bola pre mňa cudzia, pretože „pastaschuta“ mojej matky nemala nič spoločné s tým, čo nám bolo doručené v Cesenatico.

A potom bolo niečo úžasné:

Špagety potiahnuté paradajkovým krémom. Nie tekutá soßig, ale aromatická krémová.


Pýtal som sa rukami a nohami, ako je tento krém pripravený - a bolo to také ľahké:

Olej v hrnci zohrejte
Paradajková pasta
dobrá štipka cukru
trochu papriky v prášku a soľ
Nakoniec je ochutená citrónovou šťavou

Žiadna voda! Neaplikujte! Len premiešajte a nechajte ho zohriať, všetko je to opravené.


Uvarené cestoviny sa premenia na túto paradajkovú pastu, až kým každá rezance nemá srsť z tohto krému.

Ako sa konzumuje?

Ak je kabelka krátka, stačí iba nastrúhaný syr.



Tieto krémové rezance sú tiež vynikajúcou „základňou“ na pečenie alebo na pečenie.

napríklad, Tenké morčacie mäso na grile rýchlo stúpa, položí sa na cestoviny, zapečie sa syrom a pečie sa v skúmavke.

Cuketu nakrájajte na plátky, nastrúhajte, smažte, vložte na cestoviny a navrch na ňu nalejte hrubú paradajkovú zeleninu. Syr zapečený.

Ako vrstva kastról: Tieto rezance, na tom zelenina, syr, cestoviny, zelenina, syr. Šunka medzi tým, ak chceš.

Naozaj môžem odporučiť: vyskúšajte to!

RAJSKÁ OMÁČKA S HOVĚZÍM MASEM A DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM - VIDEORECEPTY - RECEPTY | Marec 2024