Horký paprikový guláš
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 60 min.
Celková doba prípravy: 1 hodina, 20 minút.
Pre tento guláš si vezmite bravčové alebo hovädzie mäso alebo zmiešané. Je veľmi silný, korenistý a chutný krémom. Ak sa vám to veľmi nepáči, zoberte trochu menej korenia.
prísady
(Pre 3-4 porcie)
- 500 g gulášu
- 500 g cibule
- asi 50 g maslového masla
- 1 červená paprika
- 1 lyžička soli (natretá)
- ½ lyžičky korenia
- Chilli koreninová soľ podľa potreby
- ½ lyžičky papriky (korenené)
- ½ čajovej lyžičky ružovej papriky
- 1 lyžička rasce (mortared)
- asi 300 ml horúcej vody
- 200 ml červeného vína
- 200 g kyslej smotany
príprava
- Nakrájané mäso sa intenzívne ochutí soľou, korením, chilli, paprikou a rascou.
- Cibuľa sa olúpa a nakrája na hrubé kocky, paprika sa umyje, vyčistí a nakrája na malé kúsky.
- Do hrnca alebo veľkej panvice s vysokým okrajom zahriatym na maslové maslo dajte kocky cibule a praženú zlatožltú farbu.
- Potom sa pridajú kocky mäsa a zo všetkých strán sa vyprážajú.
- Teraz nalejte horúcu vodu a víno a guláš zakryte a uvarte na miernom ohni asi hodinu. Musí sa premiešať každú chvíľu, a ak má tekutina vrieť príliš, nalejte trochu horúcej vody.
- Asi 10 minút pred koncom doby varenia sa kúsky korenia pridajú a prevaria.
- Nakoniec sa vmieša kyslá smotana a všetko sa znova zahrieva bez toho, aby sa nechalo vrieť.
- Krémový guláš z papriky Paprika sa môže podávať s varenými zemiakmi, knedľami alebo zemiakovou kašou, s hlávkovým šalátom alebo inou zeleninou.
