Hausmannova strúhanka
Dobre, funguje to trochu? ale: to jednoducho chutí pha-no-me-nal ..... liiiiieeebe ;-)
zloženie:
jeden prepočítava na osobu
1 malý rezeň z teľacieho alebo bravčového mäsa (na dýchanie: drobky z vajec, múky a chleba)
1 krajec chleba (napr. Sendvičový biely chlieb, poľnohospodársky chlieb, hnedý chlieb)
5-10 čerstvých húb (veľa hrstí, v závislosti od veľkosti), očistené
1 / 2-1 Tetrapacková omáčka Bernaise (v prípade potreby aj domáca)
1 vajce
Soľ, korenie, paprika
PRÍPRAVA:
Jemne poklepte na rezeň a na polovicu ju upravte na polovicu (na konci by mala pokrývať iba jeden kúsok chleba a bez tanieru na pizzu), dochutíme soľou, korením a paprikou a premení sa na múku. Vajce zmiešame s trochou soli a korenia, premeníme naň rezeň, potom dobre zabalíme v strúhanke a smažíme pekne a chrumkavo na maslovom sádle.
Vyberte hotový rezeň z panvice a udržujte ho v teple.
Na panvici opečte očistené huby na miernom ohni, v prípade potreby pridajte trochu masla.
Pritom zohrejte omáčku Bernaise (mikrovlnná rúra, kvetináč alebo vodný kúpeľ) a opekajte chlieb.
Vložte dusené huby do teplej omáčky z Bernaise. A - v neposlednom rade - smažte chrumkavé vyprážané vajíčko na zvyšnom tuku na panvici.
Na tanieri podávajte obalovaný rezeň na opečenom chlebovom plátku. Zakryte šampiňónom-Bernaise a navyše chrumkavým vyprážaným vajíčkom.
To sa hodí skvelý pekný farebný šalát a studené pivo! ;-)
Takže sa bavte skúšaním a hladom :-)
