"Nafúknutá" cuketa polievka
Milujem cukinu, ale obvyklá cuketová polievka vždy nájde niečo nudné. To je dôvod, prečo som to „okorenil“ podľa môjho vkusu a všetci boli zrazu nadšení z polievky, ktorá by nikoho nelákala za rúru, najmä nie v okamihu, keď je veľa cukety. A teraz, keď začína tekvicová sezóna, môžete samozrejme cuketu nahradiť tekvicou.
Najprv nakrájajte dve cibule a restujte na oleji, vytlačte tri až štyri strúčiky cesnaku. Nakrájajte 2 až 3 papriky - alebo viac - a nasekajte (ak sa vám páči ešte pikantnejšie, mali by ste semená nechať vo vnútri), kocky 4 papriky a samozrejme cuketu, asi kilo. Olúpajte a nastrúhajte zázvorový kúsok veľkosti orecha. Pridajte zeleninu s 2 polievkovými lyžicami paradajkovej pasty a zázvoru, v kvetináči na cibuľu a dusené ovocie. Pridajte 1 lyžicu kari. Lúpané paradajky z plechovky (400 g) - samozrejme, tiež pracujú s čerstvými -. Naplňte 1 1/2 l vývaru a varte do mäkka. Potom pyré a prípadne rozriedené vývarom. Silná chuť so soľou, čerstvo zomleté korenie, cukor, kari, niektoré balzamické a stredomorské bylinky.
Nakoniec zamiešajte pár polievkových lyžíc čili a paprikového syra (ak je to potrebné, mixér znova prejdite). Kým polievka dusí, smažíme 200 g slaniny na tenkých plátkoch na panvici, až kým nebudú chrumkavé. Vypusťte slaninu na kuchynskom papieri a nechajte ju vychladnúť. Kocky nakrájame na párky, opečieme na panvici, kým nebudú chrumkavé a podávame s polievkou. Nakoniec rozdrvte slaninu a posypte polievkou (podávam omrvinky slaniny navyše, potom každý chutí). A tí, ktorým sa to páči ešte pikantnejšie, položili na stôl fľašu Tabasco!
