Výroba marcipánových zemiakov
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Zemiaky marcipánu sa veľmi ľahko vyrábajú. Tentokrát som to urobil iba pri zakúpení Marzipanrohmasse (išiel rýchlejšie), ale kto rád vyrába marcipán sám, tu je recept.
prísady
- Celé mandle 250 g
- 250 g práškového cukru
- 30 g amaretu alebo ružovej vody
- 1/2 injekčná liekovka s horkou mandľovou príchuťou
príprava
- Mandle sa naplnia vriacou vodou a namočia sa asi 5 minút.
- Potom sa koža mandlí odlúpa a všetky sa dobre vysušia kuchynským papierom.
- Pridajte do mixéra mandle a jemne rozdrvte, potom by hmota mala byť mierne mastná.
- Práškový cukor sa dobre premieša s vôňou a ružovou vodou a pridá sa mandľová hmota a miesi sa znova.
- Hmotnosť dáva asi 550 g a musí sa skladovať v chladiacom boxe v chladničke.
Takže robím zemiaky
- Vždy ručne pripravujte malé množstvo surovej hmoty na gule.
- Kakao buď naplníte v malej miske, aby ste sa otočili, alebo to urobíte ako ja a dáte prstom najskôr do kakaa a potom okolo zemiakov. To má tú výhodu, že kakao sa prilepí menej, ale ten, kto má nad ním viac kakaa, ktorý sa môže pokojne otočiť do misy. Gule by sa mali tiež uchovávať vzduchotesne v chladničke.
