Alsaský tarte s droždím
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 8 min.
Celkový čas prípravy: 28 min.
Viem, že tu je veľa receptov Flammkuchen, ale napodiv, nikto s droždovým cestom, hoci pôvodne to urobili alsaďania.
Nepotrebujete toho veľa, pre 2 ľudí pripravujem plechovku s veľmi tenkým cestom.
prísady
- 120 ml vlažnej vody so štipkou cukru
- veľmi malé droždie, asi 6 g!
- 200 g múky
- trochu soli
- trochu korenia
- nejaký muškátový oriešok
príprava
- Droždie sa rozpadne na vlažnú vodu a rozpustí sa, raz sa premieša. Potom sa do múky pomaly vmieša soľ, miesi sa hnetacím hákom a dobre, kým sa nevytvorí tvrdé cesto.
- Cesto si teraz môžete oddýchnuť na dobrú hodinu, v ktorej si pripravím polevu:
- 2 cibule nakrájané na krúžky alebo kocky podľa vlastného výberu
- Nakrájajte plátky šunky 150 - 200 g na tenké prúžky (samozrejme, samozrejme, sú aj kocky šunky, ale myslím si, že prúžky potom vyzerajú lepšie)
- Zmiešajte 1 šálku crème fraîche s trochou smotany, soli, korenia a dotykom muškátového orecha.
- Príprava je pomerne rýchla, preto chcem pridať čerstvý chrumkavý šalát a zohriať rúru na 250 alebo dokonca teplejšiu, ak je to možné. Horné a spodné teplo samozrejme.
- Cesto veľmi jemne rozvaľkajte na vymastenú plachtu, urobte malý okraj, pridajte smotanovú hmotu, posypte cibuľkou a šunkou a vložte ju do rúry, najvhodnejšia je stredná tyčinka.
- Teraz to ide celkom rýchlo, v závislosti od rúry, trvá 5-8 minút, kým je tarte pripravený.
