Syr a špargľa koláč
Jednoduchý recept na koláč so základom špaldovej múky, kyslej smotany a strúhaného syra a plnkou kvarkov, smotany a byliniek, doplnený špargľou. Koláč môže byť teplý alebo studený a dokonca slúžiť ako výdatný hlavný chod!
Ingrediencie pre môj Tarteform ø 26
Na podlahu
- 200 g špaldovej múky
- ½ balenie jedlej sódy
- 60 g strúhaného syra (horský syr, ementál alebo parmezán)
- 150 g kyslej smotany
- 1 čajová lyžička repkového oleja
- ½ lyžičky soli
Na plnenie
- 500 g nízkotučného kvarku
- 200 ml smotany
- 50 g kyslej smotany
- 60 g strúhaného syra
- 3 vajcia
- 1 cibuľa
- čerstvé bylinky podľa želania (petržlen a pažítka, kôpor, ...)
- ½ lyžičky soli
- trochu korenia
Na povrch
- 500 g zeleného špargle
príprava
- V miešacej miske sa špaldová múka s práškom do pečiva, strúhaným syrom, kyslou smotanou, repkovým olejom a soľou hnetie do cesta do pôdy, kým sa dobre nerozpustí od okraja misy.
- Potom cesto rozvaľkajte na pomútenej pracovnej ploche s priemerom asi 30 cm, rozložte s ňou vymastenú koláčovú formu, vytvorte okraj a nechajte cesto vychladnúť.
- Rúra je predhriata na 180 stupňov horného / dolného tepla.
- Medzitým sa s vajcami zmieša tvaroh, smotana, kyslá smotana a strúhaný syr, aby sa vypchala.
- Cibuľa sa nakrája, bylinky sa jemne nasekajú a zmiešajú s korením a soľou a vmiešajú sa do zmesi kvarkov, ktorá sa potom nanesie na vychladenú pôdu.
- Špargľa sa nakrája na kúsky dlhé 2 až 3 cm a blanšíruje sa asi 3 až 4 minúty vo vriacej slanej vode, nechá sa krátkodobo odtekať a rozdelí sa cez masu kvarkového syra.
- Čas pečenia v predhriatej rúre je približne 60 minút. Pred koncom pečenia by mala byť forma zakrytá tak, aby povrch nestal príliš tmavý.
- Potom nechajte koláč krátko vychladnúť a môžete im slúžiť buď teplé alebo studené; aj tak chutí skvele!
náznak
Samozrejme môžete použiť aj biely špargľový alebo zmiešaný biely a zelený a namiesto cibule môžete použiť jarnú cibuľu.
