Filet z divého lososa provensálsky
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 55 min.
Filet z divého lososa provensálsky (700 g) na hniezde s valcovanými vaječnými rezancami (500 g) s fazuľami balenými v slanine a kôprom
Ingrediencie (pre jednu osobu):
- Filet z divého lososa provensálsky (Lidl), hlboko zmrazený (350 g)
- Fazuľa slanina (Lidl), hlboko zmrazená (240 g)
- Valcované vaječné rezance (Lidl), 150 g)
Svetlá kôporová omáčka:
- Kôpr, mrazený a jemne nasekaný (Iglo)
- soľ
príprava
- Vyberte filé z voľne žijúceho lososa z fólie a nechajte ju v chladničke cez noc rozmraziť.
- Predhrievajte rúru na 210 ° C (horné a spodné teplo).
- Filet z divého lososa varte v peci v ohňovzdornej forme po dobu 15 minút, potom znížte teplotu na 150 ° C a varte ďalších 10 minút.
- Potom z rúry vyberte filé z lososa, zakryte hliníkovou fóliou a nechajte ich desať minút v pokoji, pričom ich udržiavajte v teple.
- Fazuľové závitky opečené v slanine s trochou olivového oleja na panvici neprilepujte na miernom ohni 12 minút a pravidelne ich otáčajte.
- Valcované vaječné rezance vložte do ľahko osolenej vriacej vody (1 I) a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 8-9 minút. Ak majú rezance požadovaný zákusový odpor, vypustite ich do cedníka.
- Obsah ľahkej omáčky (25 g) sa rozmieša šľahačkou do 250 ml teplej vody a privedie sa k varu.
- Pridajte mrazený a jemne nasekaný kôpor (asi 3 - 4 haldy čajovej lyžičky) a duste na miernom ohni za miešania počas 1 minúty.
- Filé z lososa položte na posteľ s tagliatelle a potom podávajte fazuľu zabalenú v slanine a kôprovej omáčke.
