Domáce zemiakové knedle
Na to potrebujem tieto prísady:
Zemiaky, múka, zemiaková múka, soľ a.
Lis na zemiaky a hrniec.
Ak chcem robiť zemiakové knedle, pripravujem deň pred tým zemiaky a krutóny. Babička mi to povedala, takže sa to robí takto. ;-)
Beriem asi 8-10 zemiakov. Podľa toho, aký vysoký alebo krátky je. Nechal som ich uvariť ako uvarené zemiaky pekné a mäkké.
Medzitým som nakrájal toast na malé kocky a vyprážal som ho do oleja žltej farby. Ochutené soľou sú trochu pikantnejšie.
Ak sú zemiaky mäkké, vylejem ich a spracujem ešte horúco. Ošúpem to a vytlačím cez zemiakový lis. Vždy som dal zemiaky do peknej veľkej misky. Po vytlačení všetkých zemiakov položím misku prikrytú na parapet až do nasledujúceho dňa. (Tam mi zaberá najmenší priestor).
Nasledujúci deň som chytil misku. Keďže zemiaky zostali v miske celkom dobre, môžem teraz zdieľať „masu“. Vždy to robím stlačením kríža do zeme a rozdelením časti zvyšku omše. V tejto jednej, prázdnej časti, teraz dávam múku (vždy ju pripravujem rovnako vysoko ako množstvo zemiakov, tak vyplňte prázdnu časť) a pridajte 2 - 3 polievkové lyžice zemiakovej múky. Dochutíme soľou a dobre zamiesime. Ak je hmota stále veľmi vlhká, pridajte do nej múku. Mala by vyjsť pekná, pevná, rovnomerná hmota.
Potom začnem tvarovať zemiaky. Zoberiem nejaké cesto, vložím 1-2 kocky toastu a vytvorí knedlík. Potom ju znovu previniem múkou a položím ju na tanier. Robím to, až kým sa cesto spotrebuje.
Potom som postavil veľkú nádobu slanej vody, nechal ju prevariť a keď voda vrie, dala som knedle. Potom som sa znížiť teplo, kým knedle variť iba mierne. Potom ich nechám 15 - 20 minút bez veka. Ak sú knedle dobré, plávajte na povrchu. Potom si len vyberte a užívajte si.
To sa hodí napr. Guláš s červenou kapustou.
Bavte sa pri varení. Ak to nefunguje okamžite, nezúfajte, nie vždy to pre mňa funguje. Stále nie je padnutý žiadny majster oblohy .. :-)
