Marinované kuracie stehná na lôžku zeleniny z rúry
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 20 minút
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 3 hodiny 40 min.
Marináda dodáva kuracím stehnám nádhernú chrumkavú pokožku, zatiaľ čo mäso je mäkké a šťavnaté!
Ingrediencie pre 4 porcie
Pre kuracie stehná a zeleninu:
- 4 kuracie stehná so zadnou časťou (asi 1 kg)
- 500 g zemiakov
- 500 g mrkvy
- 1 malá brokolica
- 4 cibule
- Korenie a soľ
- rasca
- nejaký muškátový oriešok
- trochu rastlinného oleja
- trochu rastlinného vývaru
Pre marinádu:
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice papriky (ušľachtilá sladká)
- ½ čajovej lyžičky papriky (ružová)
- 1 čajová lyžička kari
- 1 čajová lyžička cesnakového granulátu
- chilli vločky
- 2 lyžičky soli
- 2-3 vetvičky rozmarínu (jemne nasekané)
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- 1 lyžička medu
príprava:
- Najskôr sa kuracie stehná umyjú a dôkladne osušia kuchynským papierom.
- Zo všetkých prísad na marinádu je zmiešaná kašovitá pasta s cca. potom sa do nej vtiahnu stehná.
- Potom nechajte marinované stehná v chladničke najmenej 2 hodiny, ešte lepšie cez noc.
- Pred prípravou je rúra predhriata na 180 stupňov horného / dolného tepla.
- Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na štvrtiny, mrkva sa olúpa a nakrájajú na malé kúsky, brokolica sa umyje, vyčistí, rozdelí na malé kvety, tvrdá škrupina sa odstráni zo stopky a potom sa rozdelí na malé kúsky. Cibuľa sa olúpa a rozdrví.
- Mletá zelenina sa teraz rozprestiera na vymastenej panvici s vysokým vyprážaním, pridá sa trochu oleja a trochu zeleninového vývaru a ochutia sa soľou, korením, rascou a muškátovým orechom.
- Potom položte marinované kuracie stehná na zeleninové lôžko a panvicu tlačte 15 minút na strednú koľajnicu v predhriatej rúre.
- Potom sa kuracie stehná oprášia zvyškom marinády a potom sa varia asi 60 až 65 minút.
