Mrkvová polievka zo sušeného ovocia - veľmi starý recept
čas
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Rezbová polievka sa varí zo sušeného ovocia, stále to poznám od svojej prababičky. Už ako dieťa som ich jedol veľmi.
Pred tým, ako upadne do zabudnutia, som dostal recept od mojej babičky. Možno niekto iný pozná rezbársku polievku od detstva a chcel by ju uvariť. Polievka chutí skôr sladko a moja babička ju podávala väčšinou ako zákusok.
prísady
Všetko ako sušené ovocie alebo pečené ovocie:
- 250 g zmesi sušeného ovocia alebo ak si kúpite všetko navyše
- 50 g hrozienok
- 70 g marhúľ
- Slivky 80 g
- 60 g jablčných krúžkov
Naviac ešte:
- 65 g masla
- asi 1 polievková lyžica cukru
- 2 až 3 plátky bieleho chleba
- 2 vajcia
- trochu smotany a kyslej smotany
- 2 strúčiky
- trochu kyseliny citrónovej
- múka
- soľ
príprava
- Knedľa č. 1: Z polovice pohára múky, vajíčka, štipky soli a lyžice smotany sa cesto pripraví a pretvorí na malé pretiahnuté knedle.
- Knedľa č. 2: Trochu hnedého 50 g masla vyrežte kúsok bieleho chleba a spolu s maslom a vajíčkom spracujte na nie príliš pevné cesto a vytvorte malé okrúhle knedle. Môžu sa dobre zmraziť.
- Varte 1,5 litra vody. Odrežte jablkové krúžky a pridajte do vriacej vody.
- Vývar podľa vlastnej chuti (starostlivo sušené ovocie je už veľmi sladký) s približne, lyžica cukru sladká as trochou masla a dvoma klinčekmi.
- Teraz pridajte marhule a dusíme na 2 minúty.
- Pridajte hrozienka a varte ďalšie 2 minúty.
- Potom pridajte knedle č. 1, pomelie 3-4 minúty a nakoniec pridajte slivky a knedle č. 2. Na varenie potrebujú iba 2 minúty.
- Nechajte polievku trochu vychladnúť a dochutiť trochou smotany, kyslej smotany a kyseliny citrónovej.
