Vegetariánska mrkva a cuketa frittata s parmezánom
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Dnes som mal túto vegetariánsku mrkvu a cuketu frittata. Naozaj chutná talianska omeleta. Určite sa môžete líšiť v závislosti od zeleniny. Frittata si veľmi dobre viem brokolica, kukurica, hrášok alebo dokonca paprika.
prísady
- 1 veľká cibuľa
- 1 lyžica masla
- 400 g cukety
- 200 g mrkvy
- 2-3 čajové lyžičky sušeného rozmarínu alebo 1 čerstvá vetva
- 2 strúčiky cesnaku (alebo 1 - 2 čajových lyžičiek cesnakového pyré)
- 4 vajcia
- 4 polievkové lyžice šľahačky
- 4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu (najlepšie čerstvé)
- Viac parmezánu na kropenie a prípadne nasekanú petržlenovú vňať
- Soľ a korenie
príprava
- Umyte mrkvu a cuketu a nakrájajte na malé kocky. Najlepšie je použiť kuchynský robot, mali by to byť veľmi malé kocky alebo rašple (používam GENIUS QVC, nemám k tomu elektrické zariadenie).
- Nakrájajte cibuľu na jemné kocky alebo mriežku.
- S čerstvým rozmarínom vytrhnite ihly a nasekajte niečo.
- Teraz sa maslo zahrieva na panvici a opečené alebo dusené cibule, cuketa, mrkva, rozmarín a lisovaný cesnak. Asi 5 až 7 minút.
- Pec je predhriata na 200 stupňov.
- Medzitým môžete otvoriť vajíčka v miske, pridať krém, soľ a korenie. Potom šľahajte spolu s parmezánom.
- Zeleninu na panvici vyhladíme lyžičkou a vajíčka rovnomerne rozložíme. Potom panvica príde do rúry asi 15 - 20 minút. (Ak nemáte panvicu vhodnú pre rúru, zabaľte rukoväť panvice hliníkovou fóliou.)
- Keď je vegetariánska fritácia hotová, prevrhne sa na tanier a posype čerstvým parmezánom a prípadne nasekanou petržlenovou vňaťou. Ochutnať trochu korenia z mlyna.
Mal som čerstvý šalát.
