Pripravte mäsové bujóny

V minulosti som vlastne vyrobil (mäsový) bujón zo supermarketu / použil. Čo však viem, čo je v týchto umelých vývaroch?

Na tento účel som si sám pripravil vývar. Keďže žijem vo Švédsku a lovím losov v októbri, dostal som v tom čase tiež kosti s mäsom. Dokonca aj v ďalších mesiacoch, niekedy Rehbein alebo kosť s mäsom z brokovnice. Toto je vlastne moja požiadavka na super vývar.

Musíte však veľa venovať pozornosť. Tieto vývary si môže vyrobiť každý v Nemecku. Mali by ste používať výrobky, ktoré pochádzajú z počítadla mäsa, z. B. oxtail, niektoré ďalšie mäsové výrobky už nie sú zaujímavé. To sa týka ponúkaných kociek mäsa.


Ale tu je môj recept na prípravu vývaru, ktorý je prirodzený a sotva znečistený.

Zložky a prípravky

1 Oxtail s niekoľkými mrkvami, pórom a soľou, korením, bobkovým listom a všetko umiestnite do studenej vody. Nechajte pôsobiť asi 2 hodiny. Potom možno naberajte veci, ktoré sú na vývare.

Tento vývar dokážem bez problémov používať pre moje dusené mäso. Môžem ho zmraziť, potom ho použiť neskôr a potom mám vývar, ktorý dáva mojim duseným mäsám - prostredníctvom týchto vývarov - osobitný výsledok, ktorý dáva môjmu jazyku to, čo chcem.

Môj život s celiakiou | celiakie | Marec 2024