Najlepšia príprava na ružičkový kel
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Aj keď už existuje tip z roku 2005 na pražené ružičkové klíčky, je to trochu iné, pretože toto ružičkové klíčky sa vôbec nevaria, a tak získajú príjemnejšiu chuť!
prísady
- kľúčik
- olivový olej
- Kmín, biele korenie, soľ, trochu muškátového oriešku podľa chuti
príprava
Ružičkový kel sa najskôr vyčistí, prípadne sa odstránia vonkajšie letáky, potom sa umyjú a na polovicu. Polovice sa potom umiestnia do potiahnutej panvy a pokvapkajú trochou olivového oleja.
Veľmi dôležité: Panvica musí byť studená, aby kvety mohli dobre variť! Ak dáte ruže na horúcu panvicu, horia vonku a vo vnútri zostávajú surové.
Panvica je teraz zakrytá a pri strednej teplote sú kvety ľahko vyprážané asi 6 až 10 minút. Potom zložte veko, ochutnajte rascou, bielym korením, soľou a muškátovým orieškom a nechajte ho pár minút pečiť, až kým kvety nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Smažením cukru z ružičkového kelu sa karamelizuje, čo vytvára veľmi príjemnú chuť.
Tip: Pridaním pár kocky slaniny alebo šunky do ružičkových klíčkov skôr, ako budú pripravené na pečenie, bude táto vec ešte chutnejšia.
Toto sa dobre hodí na vyprážané zemiaky a vyprážané vajcia.
