Šalotky nakladané v červenom víne a bylinkách
čas
Celkový čas prípravy: 30 min.
Lahodný predjedlo pre bufet: šalotky v červenom víne, octe, mede a bylinkách. Veľmi dobré so studenou pečienkou a syrom.
Bohatý bufet s predjedlami je vynikajúci. Tu je sústo, ako sústo, odroda hovorí k nám. To beží ako červená niť cez celú históriu kuchyne. Už v staroveku jedna správa o generálovi a gurmánovi Lucullusovi, narodenom v roku 117 pnl.
Za svoje hobby strávil šťastie, napr. na šalát z plameniakov. Naplnil drozd, vykrmoval ich ako husi a vlastnil povodie morskej vody, pretože vždy chcel jesť čerstvé ryby.
Pre dnešný predjedlo nemusíme míňať šťastie, pretože aj keď sú póriky drahšie ako cibuľa, sú stále cenovo dostupné.
zloženie:
- 500 g šalotky
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 polievkové lyžice práškového cukru - veľmi rýchlo sa rozpúšťa -
- 250 ml červeného vína
- 100 ml octu balsamico
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 3 bobkové listy
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 plátok nešúpaných organických citrónov
- Korenie, asi 10
- 2 čajové lyžičky morskej soli
príprava
- Šalotky a cesnak sú olúpané.
- Červené víno a ocot sa varia korením a cukrom.
- Šalotky a knofi sa vkladajú a mäkko varia asi 15 až 20 minút.
- Potom ich vyberte a vložte ich do uzatvárateľného pohára.
- Marináda sa niekoľko minút varí a potom sa naleje cez sito na zeleninu.
- Ďalší deň chutné, ďalší, ale naozaj epikurský!
