Omáčka vždy zahusťujte hrudkami? Už nie!
Kto to nevie: tuk (margarín alebo maslo) pre holandskú omáčku alebo iné, topiť sa v hrnci, mať presný čas, prach na múku, rýchlo premiešať, odplyniť vývarom alebo rastlinnou vodou pri správnej teplote, rýchlo premiešať - a sú "Knubbel" tam.
Takže znova od začiatku alebo sa vzdajte a vezmite umelou omáčkou.
Robím to inak: Beriem maslo / margarín, pridávam množstvo múky, ktoré potrebujem na omáčku, a miesime to spolu, spočiatku vidličkou, inak sa všetko drží za ruku.
Čoskoro bude všetko vyzerať ako maslo / margarín. Môžete tiež zahrnúť korenie, ale nemusíte.
Môžem to urobiť potom vo vývare / zeleninovej polievke a ochutnať smotanu a / alebo biele víno, podľa potreby sezónu.
