Zemiakový chlieb - zvyšné využitie
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Čas odpočinku: 1 hodina
Celkový čas prípravy: 1 hodina 40 min.
Naposledy, keď som nechal uvarené zemiaky (zostávajúce), pripravil som si milovaný zemiakový chlieb. Nanešťastie to bolo príliš málo zemiakov, takže som pridala chýbajúce množstvo s rozdrvenými zemiakovými práškami.
Pokiaľ ide o chuť, nemohol som rozlíšiť rozdiel - a tak často dokážem pripraviť zemiakový chlieb, aj keď je ich príliš málo ...
Môj recept z zemiakového chleba
prísady
- 300 g varených zemiakov
- 600 g pšeničnej múky obyčajnej (typ 550, bežná)
- 1 vrece suchého droždia
- 1 vajce
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky soli
- 170 ml teplej vody
príprava
- Varené zemiaky nastrúhajte alebo aspoň rozdrvte vidličkou alebo inak rozdrvte - najlepšie v kuchynskom robote, potom zostáva málo miesta na umývanie :-)
- Pridajte múku, droždie, rozbité vajíčko, olej, soľ a vlažnú vodu a dobre premiešajte.
- Cesto zakryte a nechajte ho asi pol hodiny odpočívať (najlepšie sa to robí v parníku).
- Potom cesto znova premiešajte, sformujte ho do guľatého bochníka a položte ho na plech potiahnutý papierom na pečenie a niekoľkokrát ho prepichnite vidličkou a potom nechajte ďalšiu pol hodinu.
- Predhrejte rúru na 200 ° C konvekciu, chlieb sa pečie asi 30 minút.
Zemiakový chlieb vyrábam v parníku (horúci vzduch + para), už som ho upekal v tvare škatule.
Dodatočný tip: Zmiešajte s práškovou zemiakovou kašou
Ak z. B. Zostáva iba 150 g zemiakov, zvyšok som už nahradil rozdrvenými zemiakovými práškami (Püreeflocken).
Podľa môjho balenia vyžaduje prášok na vrece s obsahom 110 g prášku 500 ml vody a 200 ml mlieka (tj 700 ml tekutiny), čo dáva 810 g hotového pyré -> takže ak potrebujem iba 150 g hotovej hmoty, použijem 20 g Prášok a 130 g vody.
