Sushi doma
Raz som mal poukaz na sushi a myslel som si: Prečo to nevyskúšať? Prvýkrát jesť sushi je trochu divné. Ale po tom prvýkrát som túžil po viac. Tak som prišiel do sushi a musím povedať, že je to úplne iné, ako mnohí hovoria a stojí za to vyskúšať.
Ak už máte chuť, môžete si sami vyrobiť sushi. Je to trochu časovo náročné, ale veľmi lacné a môžete ho variť pre priateľov a rodinu lacno. Môže byť tiež zábavné vyskúšať nové variácie.
Ryžu sushi dostanete v ázijskom obchode. Predajcovia väčšinou vedia, ktorá ryža je najlepšia. Môže to byť aj čínska lepkavá ryža. Pretože sushi ryža sa musí dobre držať.
Ak ste už v Ázii, môžete si vziať aj listy Nori (sušené listy rias) a ryžový ocot (na ochutenie). Namiesto ryžového octu si môžete tiež pripraviť hotový mix z asiiálneho obchodu, aby ste ryžu neskôr okorenili, je to jednoduchšie (opýtajte sa najlepšie). Potom si vezmite makisu so sebou, bambusovú rohož na sushi rolky (náklady asi 3 eurá).
Recept na ryžu
Pre 2 osoby si dajte šálku ryže. Umyte to dobre. Najlepšie vo veľkej miske, kým voda už nebude zakalená (potom sa lepí lepšie). Vypustite a nechajte stáť mokrý 30 minút.
Vložte 1 1/4 šálky vody do veľkej panvice s vekom pre každú šálku ryže. Potom dajte ryžu do mierneho varu. Varte ďalšie 3 minúty na najvyššej úrovni. Nikdy nezdvíhajte veko. Potom povarte 15 - 20 minút pri najnižšej úrovni (ak nie je prítomný plyn, zatlačte na ďalšiu platňu), kým ryža úplne neabsorbuje vodu. Odstráňte veko a položte na hrniec uterák. Nechajte ryžu vychladnúť asi 20 minút.
Potom zoberte jednu alebo viac veľkých misiek na varenie alebo inú veľkú nádobu (nemali by byť vyrobené z kovu) a ryžu rozdeľte drevenou lyžičkou z hrnca v hrnci na pečenie.
Miešanie korenia na ryžu:
Na šálku ryže vezmite 6 lyžíc octu, 2 čajové lyžičky soli, 4 lyžičky cukru. Urobím ďalšiu snímku sherry. To chutí lepšie. Táto koreninová zmes sa rozprestiera na ryži, ale nie príliš (ryža by v nej nemala plávať), je najlepšie ju rozotrieť rukami. Potom môžete nechať ryžu vychladnúť alebo vychladnúť pomocou ventilátora, potom začne žiariť. Nemali by ste ho dať do chladničky.
Môžete si tiež pripraviť malú misku zmesi octu a vody. Oslobodíte tak prsty od lepkavej ryže.
Obsah sushi rolky
Obsah sushi rolky môže byť uhorka, avokádo, údený losos, surimi (drvené rybie mäso v prúžkoch), tuniak, huby shitake, krevety alebo reďkovky. Existuje však mnoho ďalších vecí, ktoré sa tam môžu dostať. Takže môžete povedať, že je tiež vegetarián. Omlet ide tiež mimochodom! Nakrájajte všetky ingrediencie na prúžky a odložte nabok. Ak chcete maľovať, musíte Philadelphia alebo brunch.
Teraz sa musí rolovať!
Existujú dva druhy roliek sushi raz smerom von a raz valcované dovnútra, ale neskôr.
Na hodenie potrebujete Makisu. Toto dáva, aby ste sa mohli pohybovať vpred / vzad. Potom je na ňom Noriblatt (hladká / lesklá strana dole). Ryža má potom asi 0,5 až 1,5 cm na Noriblatte. Pevne stlačte, ale nie príliš pevne. Ryža sa podáva s neskorým jedlom a potom sa vloží do stredu ingrediencií, ktoré užívam z.b. ako uhorka, surimi a losos. Celú vec potom opatrne zhutníte. Stlačte niečo tak, aby obsah už nemal medzery, a potom nechajte nechať kúsok Noriblattov, zvyšok odrežte nožnicami. Vyčnievajúci kus navlhčite vodou a stlačte. Potom vypnite v chladničke a dokončite ďalšiu rolku ... Potom rolku nakrájajte na 6 kusov rovnakej veľkosti. Veľký ostrý nôž je veľmi užitočný! Ak je príliš prilepený, utrite ho ešte nejakým octom.
Roll opačným spôsobom
Môžete tiež rolovať sushi opačne, tiež chutí lepšie. V podstate rolujete presne podľa popisu. Okrem toho, že po rozotieraní ryže na liste nori ju zakryte lepiacou fóliou a prevráťte ju (ryža je na makisu a liste nori vyššie), položte ingrediencie na list nori (natiahnutý na brunch) a rolujte rovnako ako predtým. Ryžu môžete posypať sezamom, ktorý vyzerá krajšie.
Pripravené je sushi.
Sushi sa podáva so sójovou omáčkou, wasabi a gari.
Wasabi je zelený chren, veľmi korenený. Gabi sú nakladané zázvorové plátky a konzumujú sa medzi rôznymi druhmi sushi, aby neutralizovali chuť. Ale môžete to tiež vynechať.
A nut je sójová omáčka. Zabil si každý kúsok sushi v omáčke ... báječný.
