Petržlen - viac ako len kuchynské korenie
Petržlen je jednou z najznámejších kuchynských bylín a je určená takmer v každej záhrade, na každom bylinkovom lôžku alebo v mnohých domácnostiach aj ako bylinkový hrniec na okennom parapete, ktorý je možné nájsť.
Dvojročná skutočne nenápadná rastlina pochádza z oblasti Stredozemného mora a Kanárskych ostrovov, kde rastie divo. V iných krajinách sú známe aj pod názvami: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green alebo Silk.
Existujú dva druhy petržlenu: tie s hladkými a tie s kučeravými listami. Najznámejší je ten s kučeravými listami. Druh s hladkými listami, ktorý tiež? Talianska petržlen? Aj keď má intenzívnejšiu a aromatickejšiu chuť ako kučeravé listy, je tiež náchylnejšia a oveľa rýchlejšia.
Koreňová petržlen (petržlen hľuzový) je poddruh petržlenu, z ktorého sa samozrejme, ako už názov napovedá, používa hľuza.
Použitie v kuchyni
Obdobie zberu petržlenu je od mája do septembra / októbra. Po zbere ich môžete umyť, potriasť ich v suchu, potom ich porezať a zmraziť, aby boli dlhšie čerstvé. Nastavenie stopiek petržlenu vo vode sa neodporúča, pretože sa môže rýchlo zmeniť na špinavé. Petržlen je tiež sušený na dlhú dobu, ale stráca arómu.
Listy a stonky petržlenu sa väčšinou používajú čerstvé ako korenená bylina, zriedka je to tiež, ale potom sa varia iba veľmi nakrátko, inak by stratila farbu a chuť.
Petržlen je všestranný v kuchyni! Na ochucovacie polievky, omáčky (napr. Tiež so „zelenou omáčkou“) a zeleninové dusené mäso na mäso a ryby, zemiaky, cestoviny a vajcia, šaláty, smoothie, zeleninové šťavy, pestové, na ozdobenie studených tanierov, sypané na zemiaky alebo omeletu a dokonca aj čistené na zdravú a chutnú polievku z petržlenovej smotany, ktorú môžete použiť.
Ako domáci liek a liečivá rastlina
Nesmie sa opovrhovať nielen korenenou bylinkou v kuchyni, ale aj petržlenom v zdravotníctve. Dokonca aj starí Gréci a Rimania poznali petržlen pred viac ako 2000 rokmi menej ako korenie, ale ako účinný prostriedok nápravy mnohých ochorení.
Táto skutočne nenápadná rastlina má veľa vlastností podporujúcich zdraviepretože je bohatý na esenciálne vitamíny a éterické oleje, ako aj na cenné minerály a stopové prvky. Obsahuje vitamíny A, B1 až B6, C, D, E a K. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C (140 mg na 100 g) v porovnaní napr. Napríklad s citrónmi alebo pomarančmi (asi 50 mg na 100 g) má povzbudzujúci účinok a pomáha proti únave jari. Okrem toho to vyzerá chutný. Kyselina listová, beta karotén, draslík, vápnik, horčík, mangán, síra, fosfor, zinok a železo sú však prítomné v malom množstve.
Všetky tieto cenné zložky sa nesmú podceňovať, pretože poskytujú u. a. tiež na pevné zuby a kosti. V prípade reumatizmu, ochorenia pečene a porúch obehového systému môže petržlen pomôcť.
Do éterické oleje petržlen pracuje proti zápachu a zápachu; Všetko, čo musíte urobiť, je prežúvať pár čerstvých listov stopkami. Okrem toho majú tú vlastnosť, že neutralizujú toxické látky pred dymom a dymom, a tak vytvárajú neškodnú časť cigaretového dymu, čím sú pľúca chránené pred karcinogénnymi látkami.
Čaj z petržlenu stimuluje celý tráviaci proces, ako aj diuretiká, čistenie obličiek a pečene. Za týmto účelom zoberte 2 čajové lyžičky rozdrvenej čerstvej petržlenovej vázy (pokiaľ možno hladkej odrody, pretože obsahuje viac aktívnych zložiek), nalejte ju do vriacej vody a nechajte ju odtiecť 10 minút. Dehydratačný účinok čaju bráni kameňom obličiek a močového mechúra a vyplavuje baktérie a toxíny. Zároveň sa podporuje tvorba krvi, posilňuje sa srdce a z žíl sa uvoľňuje cholesterol.
V tehotenstve by sa však malo upustiť od nadmernej spotreby petržlenu, pretože to má účinok na podporu práce, a preto môže mať predčasný pôrod. Pri menštruačných poruchách má však petržlen upokojujúci účinok.
Okrem toho má petržlen výhodu, že sa dá aplikovať nielen interne, ale aj externe. Čaj tak môžete nielen vyrábať z listov, koreňov alebo sušených kvetov alebo semien, ale tiež vytvárať tinktúry. Čaj z petržlenu alebo zriedená tinktúra môžu, napr. B. aplikuje sa na úľavu od uhryznutia hmyzom na koži alebo sa aplikuje vo forme obálok, umývadiel alebo kúpeľov, čím pomáha proti vyrážkam a lupinám.
V záhrade
Petržlen môže byť dobre pestovaný na záhrade, ale tiež na záhrade box okno alebo v jednom vedro vytiahnite alebo na parapet, potom budete mať od jari do neskorej jesene vždy k dispozícii čerstvé stonky.
Semená sa vysievajú od marca najlepšie na jasnom a teplom mieste, ale nie na priamom slnečnom svetle. Pretože je petržlen tmavý klíčok, musíte semená dobre pokryť pôdou. Pôda by mala byť bohatá na živiny a mala by byť vždy vlhká, ale podmáčané rastliny nemôžu tolerovať zamokrenie. Po asi 3 až 4 týždňoch klíčí semeno.
Petržlen je dvojročná rastlina. Po zbere sa potom úplne odreže a čo najviac zakryje, aby sa chránila pred mrazom.
V druhom roku potom vyrastú dlhšie stonky, ktoré sa od júna / júla tvoria žlto-zelené cibuľovité kvety. Tieto môžu byť sušené alebo použité na vývoj výsledného aromatického ovocia so semenami. Kúpiť teraz 
Sperli 594 Semená zeleniny petržlen Jednoduchý rez 3, zelený 0,00 ?
