Ohnivý kyslá kapusta

čas

Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.

Pre tých, ktorí majú radi korenené a kyslé kapusta, je to skvelý recept na ďalšiu párty alebo len tak.

500 g kysaného kapusta z plechovky (ak beriete čerstvé bylinky, musíte predĺžiť dobu varenia asi o 20 minút)
1 stredná cibuľa
2 malé papriky
ca.1 / 2 zväzok brezových stromov
5-6 stredne zemiakov (vriacich)
2 lyžice paradajkovej pasty
1 polievková lyžica mäty (k dispozícii v tureckej predajni)
1 lyžička Harissa (voliteľne niekoľko kvapiek tabasca)
1 lyžička mletej rasce (ak sa vám nepáči, jednoducho ju nechajte takú)
1 l vývar (voliteľne mäso alebo zelenina)
5-6 pikantné klobásy alebo Mettwursts
2 lyžice oleja
Soľ, paprika, paprika

Očistite a jemne nasekajte zeleň, olúpajte a kocky zemiakov a cibule, vyberte semená z papriky a nakrájajte na tenké prúžky.
Cibuľu opečte na oleji až do sklovca, pridajte greeny, krátko opečte, polejte vývarom a pridajte kocky zemiakov. približne Varte 10-15 minút, až kým sa neuvarí zelenina a zemiaky.
Medzitým nakrájajte kapusta na malé kúsky. Najlepšie sa to dá pomocou nožníc.
K zvyšku pridajte kyslá kapusta, ako aj paradajkovú pastu, pálenku z papriky a feferónky.
Dochutíme soľou, korením, paprikou, harissou a rascou. približne Mierne varte na miernom ohni 30-35 minút.
Krátko pred koncom varenia nakrájajte klobásy na malé kúsky alebo na kúsky (podľa vášho želania) v dusenom mäse.
Nedávajte prosím zemiaky a kyslá kapusta spolu, inak sa zemiaky nebudú variť.
Ostrosť sa môže dobre meniť podľa chuti, tu som teraz predstavoval strednú ostrosť.
Podávam ho s kyslou smotanou alebo crème fraîche a čerstvými rohlíkmi alebo bagetami.

Mimochodom, varené deň predtým a potom sa zahrial, dusená mäso podľa môjho názoru chutí ešte lepšie.