Brussel Sprouts Stew with Hovädzie a Hovädzie
Ľahko sa robí, ale skvelé jedlo, ak získavate čerstvé ružičkové kel.
Kocky 400 g hovädzieho mäsa, smažené v malom tuku. Pridajte jeden a pol litra vody a varte do mäkka. Väčšinou to robím deň predtým. Sezóna striedmo prichádza Kassler a to je slané.
Kefa vymetá asi 750 g (alebo viac) ružičkových klíčkov a vyrezáva sa v tvare kríža (takto sa rovnomerne varí). Duste cibuľu v malom tuku. Ošúpeme a nakrájame na kocky 500 g zemiakov a mrkvy, nakrájame na plátky, opečieme a naplníme jeden až jeden a pol litra hovädzieho vývaru a nakrájaného hovädzieho mäsa (v závislosti od toho, ako sa vám páči dusené mäso).
Varte asi 20 minút a pridajte ružičkový kel. Varte do mäkka a kocky a pridajte 200 g prenasledovateľa. Až potom silná chuť. Soľ, korenie, pár bylín, ako je petržlenová vňať a pikantná a milá (tiež nazývaná maggická bylina), sa dobre hodí k duseným mäsom.
Chutí čerstvý chlieb z farmárskeho domu.
