Maultaschen sa urobí - podľa receptu mojej matky
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Veľká noc skončila a ja som mal opäť možnosť jesť super chutné pelmeni svojej matky. Tentokrát som ju musel priamo požiadať o jej maultaschenský recept. Tu to prichádza:
Predám morušové cesto alebo cestoviny pripravené v supermarkete. Jedno balenie má 500 g. Robí takmer 30 Maultaschen. Dostatok pre 4 - 6 osôb. 2 balenia sú dostatočné na 2 - 3-krát vynikajúce maultaschenessen s (veľkou) rodinou.
Nasledujú množstvá pre 1 kg cesta na cestoviny indikované, takže asi 60 Maultaschen.
prísady
- 1 kg mletého mäsa
- 1 kg mäsa = surová hmota pre mäsový syr alebo klobásy
- 1 balenie mrazeného špenátu, jemne nasekané (450 g). Rozmrazte
- 1 zväzok jarnej cibule. Prípadne 1-2 cibule a 1 zväzok pažítky. Jemne rezané
- približne 10 - 12 plátkov normálneho toastového chleba, prípadne 2 - 3 pečivo, namočené vo vode a vytlačené
- 4 vajcia
- Soľ, korenie
príprava
- Zmiešajte všetky zložky dohromady, najlepšie ručne.
- Cesto cesta rozložte na pracovnú dosku. Rozdeľte mleté mäso na polovicu povrchu. Prevráťte druhú polovicu.
- Pomocou noža rozrežte povrch na kúsky, ktoré sú také veľké ako knedlík. Vložte kúsky do vriaceho vývaru. Najlepšie je domáci zeleninový vývar z brezy, ale je to tiež normálny práškový nápoj.
- Cestoviny sa počas varenia zdvihnú a dokonale obklopujú mleté mäso. Asi po 5 minútach vyberte hotové mýtne vrecká z vývaru štrbinovou lyžicou a vypustite ich na mriežku alebo mriežku.
Hotovo!
Jedzte v vývare. Alebo so zemiakovým šalátom. Alebo neskôr pečené na panvici s vajcom. Zvyšné ravioly možno dobre zamraziť.
