Rýchla syrová smotanová omáčka
Včera by mali byť rezance s bolonskou omáčkou, pretože moja dcéra (vegetariánska) nechcela jesť. Ale potom nečakane prišla na večeru a ja som mal malý problém, pretože omáčka sa práve skončila mletým mäsom a paradajkovou pastou alebo prešla paradajkami, ktoré som už nemal v dome.
Rezance bez omáčky, ale s trochou masla alebo podobne. nechcela ani. Pretože som mal nápad skúsiť niečo:
Vzal som šálku šľahačky a zahrial ju v panvici, pridal syr Scheibletten (3 kusy) a premiešal ho s metlami, nechal trochu zovrieť a ochutil korením.
Pretože to bolo ešte trochu tekuté, pridal som nejaké omáčkové spojivo (nie je nevyhnutné) a omáčku som dokončil.
S rouxom, syrom a šľahačkou som často pripravoval omáčky - ale včera som musel pracovať spontánne a len s existujúcimi ingredienciami (Scheibletten, šľahačka).
Pre stopku to chutilo veľmi chutne - ako moja dcéra potvrdila!
Určite môžete vylepšiť celok alebo ho zmeniť inak - bol som však celkom prekvapený, ako dobre improvizácia fungovala!
