Grilovaná roláda na grilovanej kapuste s pečeným chlebom
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 10 min.
Čas odpočinku: 1 hodina
Celkový čas prípravy: 1 hodina 40 min.
prísady
roláda
- 500 g hovädzieho filé
- 1 polievková lyžica borievky
- 10 plátkov údenej šunky
- 10 listov špekanej kapusty
- Soľ a korenie podľa chuti
kapusta
- 450 g špekanej kapusty
- 2 jarné cibule
- 200 g krému
- 150 g malých paradajok
- ½ banda bazalky
- ½ čajovej lyžičky kari pasty červenej
- ½ čajovej lyžičky rasca
- 1 l tymiánu, sušený
- 50 ml vody
- Muškátový oriešok na korenie soli podľa chuti
chlieb
- 180 g múky
- 95 ml vody
- ½ lyžičky sušeného droždia
- ½ lyžičky soli
- 1 fotka olivového oleja
- Olej na panvicu
príprava
roláda
- V malte jemne rozdrvte bobule borievky.
- Rozdeľte filé a nakrájajte na 10 rovnakých plátkov.
- Rezané filé nakrájajte medzi fóliu s hrúbkou približne 5 mm.
- Plátky mäsa osolte a okorenujte z oboch strán a posypte rozdrveným borievkou na zakrytej strane. Potom prichádza 1 list špicatej kapusty a potom šunka.
- Teraz nakrájajte plátok mäsa ako roláda a nakrájajte na 3-4 rovnaké kúsky.
- Teraz položte rožky na špíz a na každej strane grilujte asi 2 minúty.
kapusta
- Zelí nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na šikmé plátky.
- Polovica paradajok.
- Zhruba nasekajte bazalku.
- Vo veľkej panvici zapečte kapusta s jarnou cibuľkou, smotanou, vodou a karí.
- Posypeme tymiánom a rascou a dusíme asi 5 minút, malo by sa to ešte trochu uhryznúť.
- Dochutíme soľou a korením.
- Preložte paradajky a bazalku a nechajte ich stáť asi 2 minúty.
chlieb
