Produkujte kefír bez laktózy: so sójovým mliekom
Kvôli extrémnym chronickým bronchiálnym problémom som prešiel na sójové výrobky, ktoré majú dobre fungovať (samozrejme, po kontrole alergie na sóju, ktorá môže spôsobiť respiračnú tieseň), a tak som sa pokúsil nakŕmiť aj moju kefírovú huby. Bál som sa, že mlieko bolo bohaté? stačí, aby ho rástol: Funguje to!
Kto nepozná huby kefír:
Kefir je pôvodom z Kaukazu a nie je to hľúzovitý hľúz, ale pozostáva z druhu slučiek, ktoré sa zhlukujú do formy hľúz. Pri oplachovaní sa malé kúsky odtrhnú a neskôr vytvoria nové, mladé kefírové kotúčiky. Takto sa kefír šíri znova a znova. Malý Kefirknolle pripomína tvaroh.
Oprava kefíru je veľmi jednoduchá:
- Na 300 ml sójového mlieka stačí kúsok kefíru s veľkosťou lieskových orechov.
- Hľuzy umiestnite do väčšej nádoby (nikdy nedovoľte, aby hľuzy prišli do kontaktu s kovmi) alebo do plastových nádob s vekom, nalejte viac ako 300 ml sójového mlieka a vložte na 2 dni na miesto chránené pred svetlom.
- Je dôležité uzavrieť sklo, aby nedošlo k narušeniu fermentačného procesu kyslíkom.
- Mlieko preceďte cez plastové sito a vložte do pohára. V chladničke mlieko vydrží niekoľko dní.
- Huba sa vloží späť do nádoby a znovu sa doplní mliekom. Nie je to absolútne nevyhnutné umývať každý deň, stačí každé štyri až päť dní.
- Mali by ste byť opatrní a opláchnuť ich na site s vodou.
- Ak je huba ponechaná v mlieku dlhšiu dobu, hmota sa stane bacuľatou ako cmar alebo jogurt a môže sa lyžičkou lyžiť alebo podávať v kuchyni ako šalátová omáčka alebo na vylepšenie omáčok. Veľmi dobrý kefír tiež chutí mierne solený a naplnený minerálnou vodou alebo rafinovaný bylinkami, citrónovou šťavou, zázvorom a korením. Či už si človek užije čistú, sladkú alebo výdatnú variantu, je čistá chuť. Najlepší spôsob, ako piť kefír večer. Keďže je veľmi náplň, nahrádza aj jedlo.
- Ak chcete zvlášť krémový kefír, zamiešajte ho po dni s plastovou lyžičkou (používam silnú slamu).
Kefir nielen osviežujúci a chutný, ale aj zdravý:
- Pomáha pri črevných infekciách, pretože ničí niektoré patogény a môže obnoviť zdravú črevnú flóru.
- Denná konzumácia kefíru má pozitívny vplyv na imunitný systém. Môžu sa tiež zmierniť problémy s chronickou únavou, nespavosťou a nepokojom. Podobne má kefír pozitívny vplyv na alergie, ochorenia pečene, žlčníkové kamene, kŕče v čreve, vysoký krvný tlak a parodontitídu. Organizmus sa vyčistí, odstránia sa trosky a zlepší sa pamäť.
- Či už je všetko vedecky dokázané alebo nie: V každom prípade to chutí veľmi dobre a nebolí.
- Kefir obsahuje vitamín A, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín B12, vitamín C, vitamín D, kyselinu listovú, niacín, ako aj minerály vápnik, železo a jód (jód).
- Ak si chcete alebo nechcete urobiť malú prestávku od kefíru z dôvodu vašej neprítomnosti, hríb sa zakryje mliekom a sušeným mliekom a neskladuje sa príliš tesne v chladničke. Takže trvá asi 3 týždne. Potom sa musí dôkladne vyčistiť, mlieko sa zlikviduje a huba sa znovu naplánuje. Môže trvať niekoľko dní, kým prístup funguje ako zvyčajne.
- Huba sa každé 3-4 týždne zdvojnásobí a potom sa musí zdieľať. Okolo prostredia pre zdravé huby je určite veľa zákazníkov.
- Mám hubu z internetu. Tam dostanete časť za približne 1 euro, ale zvyčajne poznáte niekoho, kto je hrdým majiteľom huby a rád sa o ňu podelil.
- Kefír sa samozrejme môže používať s akýmkoľvek iným mliekom.