Produkujte kefír bez laktózy: so sójovým mliekom

Kvôli extrémnym chronickým bronchiálnym problémom som prešiel na sójové výrobky, ktoré majú dobre fungovať (samozrejme, po kontrole alergie na sóju, ktorá môže spôsobiť respiračnú tieseň), a tak som sa pokúsil nakŕmiť aj moju kefírovú huby. Bál som sa, že mlieko bolo bohaté? stačí, aby ho rástol: Funguje to!

Kto nepozná huby kefír:

Kefir je pôvodom z Kaukazu a nie je to hľúzovitý hľúz, ale pozostáva z druhu slučiek, ktoré sa zhlukujú do formy hľúz. Pri oplachovaní sa malé kúsky odtrhnú a neskôr vytvoria nové, mladé kefírové kotúčiky. Takto sa kefír šíri znova a znova. Malý Kefirknolle pripomína tvaroh.

Oprava kefíru je veľmi jednoduchá:

  1. Na 300 ml sójového mlieka stačí kúsok kefíru s veľkosťou lieskových orechov.
  2. Hľuzy umiestnite do väčšej nádoby (nikdy nedovoľte, aby hľuzy prišli do kontaktu s kovmi) alebo do plastových nádob s vekom, nalejte viac ako 300 ml sójového mlieka a vložte na 2 dni na miesto chránené pred svetlom.
  3. Je dôležité uzavrieť sklo, aby nedošlo k narušeniu fermentačného procesu kyslíkom.
  4. Mlieko preceďte cez plastové sito a vložte do pohára. V chladničke mlieko vydrží niekoľko dní.
  5. Huba sa vloží späť do nádoby a znovu sa doplní mliekom. Nie je to absolútne nevyhnutné umývať každý deň, stačí každé štyri až päť dní.
  6. Mali by ste byť opatrní a opláchnuť ich na site s vodou.
  7. Ak je huba ponechaná v mlieku dlhšiu dobu, hmota sa stane bacuľatou ako cmar alebo jogurt a môže sa lyžičkou lyžiť alebo podávať v kuchyni ako šalátová omáčka alebo na vylepšenie omáčok. Veľmi dobrý kefír tiež chutí mierne solený a naplnený minerálnou vodou alebo rafinovaný bylinkami, citrónovou šťavou, zázvorom a korením. Či už si človek užije čistú, sladkú alebo výdatnú variantu, je čistá chuť. Najlepší spôsob, ako piť kefír večer. Keďže je veľmi náplň, nahrádza aj jedlo.
  8. Ak chcete zvlášť krémový kefír, zamiešajte ho po dni s plastovou lyžičkou (používam silnú slamu).

Kefir nielen osviežujúci a chutný, ale aj zdravý:

  • Pomáha pri črevných infekciách, pretože ničí niektoré patogény a môže obnoviť zdravú črevnú flóru.
  • Denná konzumácia kefíru má pozitívny vplyv na imunitný systém. Môžu sa tiež zmierniť problémy s chronickou únavou, nespavosťou a nepokojom. Podobne má kefír pozitívny vplyv na alergie, ochorenia pečene, žlčníkové kamene, kŕče v čreve, vysoký krvný tlak a parodontitídu. Organizmus sa vyčistí, odstránia sa trosky a zlepší sa pamäť.
  • Či už je všetko vedecky dokázané alebo nie: V každom prípade to chutí veľmi dobre a nebolí.
  • Kefir obsahuje vitamín A, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín B12, vitamín C, vitamín D, kyselinu listovú, niacín, ako aj minerály vápnik, železo a jód (jód).
  • Ak si chcete alebo nechcete urobiť malú prestávku od kefíru z dôvodu vašej neprítomnosti, hríb sa zakryje mliekom a sušeným mliekom a neskladuje sa príliš tesne v chladničke. Takže trvá asi 3 týždne. Potom sa musí dôkladne vyčistiť, mlieko sa zlikviduje a huba sa znovu naplánuje. Môže trvať niekoľko dní, kým prístup funguje ako zvyčajne.
  • Huba sa každé 3-4 týždne zdvojnásobí a potom sa musí zdieľať. Okolo prostredia pre zdravé huby je určite veľa zákazníkov.
  • Mám hubu z internetu. Tam dostanete časť za približne 1 euro, ale zvyčajne poznáte niekoho, kto je hrdým majiteľom huby a rád sa o ňu podelil.
  • Kefír sa samozrejme môže používať s akýmkoľvek iným mliekom.

Trendfolger Proffe: Mit Transport und Logistik zu den Megatrends | Marec 2024