Kuracie tikka masala

čas

Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.

Indian? Briti? Oboje! Kuracie tikka masala je jedným z najznámejších indických jedál. Má svoj pôvod v Anglicku!

Pri mojom dlhom hľadaní receptu kuracieho tikka masala, ktorý chutí takmer ako moje obľúbené dieťa v Anglicku, som našiel pred pár rokmi a teraz by som sa s vami chcel podeliť o toto:

Ingrediencie pre marinádu

  • 6 polievkových lyžíc prírodného jogurtu 1,5%
  • 2-3 cm čerstvého zázvoru, jemne nasekané
  • 1 strúčik cesnaku, jemné kocky
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička chilli prášku alebo? Vločky
  • 1 lyžička rasce (kmín), mletá
  • 1 čajová lyžička koriandra, mletá

Príprava marinády

  1. Všetko zmiešajte spolu v miske.
  2. Nakrájajte 4 kuracie prsia na kúsky s uhryznutím a pridajte k marináde. Všetko by malo byť dobre zakryté.
  3. Celé listy sa potom prikryli 24 hodín v chladničke.

Na ďalší deň

  • 2 čajové lyžičky oleja (najlepšia chuťovo neutrálna, určite nie olivový olej!)
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 2-3 cm čerstvého zázvoru, jemne nasekané
  • 2 strúčiky cesnaku, jemné kocky
  • 1 čajová lyžička čili prášku alebo vločiek
  • 1 lyžička rasce (kmín), mletá
  • 1 čajová lyžička koriandra, mletá
  • 4 lyžice paradajkovej pasty
  • soľ
  • možno malý kúsok smotany a 150 ml kokosového mlieka (podľa chuti)

príprava

  1. Zohrejte veľkú panvicu s olejom, cibuľu smažte na miernom ohni, až kým nebudú sklovité.
  2. Pridajte cesnak a zázvor a všetko premiešajte, nenechajte cesnak hnedý (horký).
  3. Pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte.
  4. Potom na panvicu pridajte marinované mäso vrátane marinády a dobre premiešajte, aby sa všetko primerane rovnomerne premiešalo.
  5. Pri miernom zahriatí by mal obsah misy variť asi 10 minút s vekom. Vmiešajte medzi tým. Dajte pozor, aby zostalo dosť tekutiny. Ak máte pochybnosti, pridajte trochu vody.
  6. Prepnite na malé teplo a dochutíme soľou.
  7. Teraz je len na vás, či omáčka tak chutí a je dosť alebo nie. Ak máte radi kokosové mlieko, môžete ho pridať hneď teraz a nechať ho znova uvariť (alebo dovtedy, kým mäso neskončí). Chutí naozaj dobre? Ale ak ich chcete vynechať, nie je to problém. V prípade potreby pridajte trochu krému.

Podávame s varenou ryžou a / alebo chlebom. Dokonca aj vynikajúci chutney sa darí veľmi dobre! Nech to ochutná!

Kuracie prsia Tikka Masala | BILLA Kulinarium | | December 2022