Kuracie tikka masala
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Indian? Briti? Oboje! Kuracie tikka masala je jedným z najznámejších indických jedál. Má svoj pôvod v Anglicku!
Pri mojom dlhom hľadaní receptu kuracieho tikka masala, ktorý chutí takmer ako moje obľúbené dieťa v Anglicku, som našiel pred pár rokmi a teraz by som sa s vami chcel podeliť o toto:
Ingrediencie pre marinádu
- 6 polievkových lyžíc prírodného jogurtu 1,5%
- 2-3 cm čerstvého zázvoru, jemne nasekané
- 1 strúčik cesnaku, jemné kocky
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička chilli prášku alebo? Vločky
- 1 lyžička rasce (kmín), mletá
- 1 čajová lyžička koriandra, mletá
Príprava marinády
- Všetko zmiešajte spolu v miske.
- Nakrájajte 4 kuracie prsia na kúsky s uhryznutím a pridajte k marináde. Všetko by malo byť dobre zakryté.
- Celé listy sa potom prikryli 24 hodín v chladničke.
Na ďalší deň
- 2 čajové lyžičky oleja (najlepšia chuťovo neutrálna, určite nie olivový olej!)
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2-3 cm čerstvého zázvoru, jemne nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, jemné kocky
- 1 čajová lyžička čili prášku alebo vločiek
- 1 lyžička rasce (kmín), mletá
- 1 čajová lyžička koriandra, mletá
- 4 lyžice paradajkovej pasty
- soľ
- možno malý kúsok smotany a 150 ml kokosového mlieka (podľa chuti)
príprava
- Zohrejte veľkú panvicu s olejom, cibuľu smažte na miernom ohni, až kým nebudú sklovité.
- Pridajte cesnak a zázvor a všetko premiešajte, nenechajte cesnak hnedý (horký).
- Pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte.
- Potom na panvicu pridajte marinované mäso vrátane marinády a dobre premiešajte, aby sa všetko primerane rovnomerne premiešalo.
- Pri miernom zahriatí by mal obsah misy variť asi 10 minút s vekom. Vmiešajte medzi tým. Dajte pozor, aby zostalo dosť tekutiny. Ak máte pochybnosti, pridajte trochu vody.
- Prepnite na malé teplo a dochutíme soľou.
- Teraz je len na vás, či omáčka tak chutí a je dosť alebo nie. Ak máte radi kokosové mlieko, môžete ho pridať hneď teraz a nechať ho znova uvariť (alebo dovtedy, kým mäso neskončí). Chutí naozaj dobre? Ale ak ich chcete vynechať, nie je to problém. V prípade potreby pridajte trochu krému.
Podávame s varenou ryžou a / alebo chlebom. Dokonca aj vynikajúci chutney sa darí veľmi dobre! Nech to ochutná!
