Zarobiť si nadšenie
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 5 min.
Celková doba prípravy: 20 min.
Rollfondant môže byť vyrobený veľmi dobre, tu je recept na to:
prísady
- 1 kg mletej želatíny (9 g)
- 60 ml vody
- 120 ml alebo 170 g glukózového sirupu (beriem karamelový sirup z Kauflandu)
- 1 lyžica - 1 lyžica glycerínu
- 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
- 1/2 lyžičky soli
- 1000 g práškového cukru
príprava
- Želatínu namočte do misky so 60 ml vody a nechajte ju napučať. Potom sa opatrne rozpustí v mikrovlnnej rúre.
- Potom postupne vmiešajte sirup, glycerín, kyselinu citrónovú a soľ.
- Ak chcete sfarbiť fondán, môžete teraz pridať potravinárske farbivo. Najlepšie pastelové farby sú.
- Vložte 2 balenia práškového cukru do misy, do stredu vychladnite a nalejte do želatínovej zmesi.
- Na miešanie kvapaliny pod práškovým cukrom použite ručný mixér a hák na cesto. Zmrazovací cukor vždy miešajte od okraja. Môj ručný mixér to nerobí veľmi dlho.
- Na pracovnú plochu položte balenie práškového cukru a všetko z neho položte z misky.
- Teraz mieste rukami a vždy sa uistite, že je fondán pokrytý dostatočným množstvom práškového cukru. Postupne sa prestane lepiť. Nikdy nepotrebujem všetky 4 balíčky.
- Balte fondant vzduchotesne a až po jednom dni odpočinku pri izbovej teplote.
- Na tento účel pridajte práškový cukor a kukuričný škrob na pracovnú plochu a hnette znova, až kým fondant nebude pružný. Aj v tomto kroku môžete farbu zafarbiť znova.
Fondant môžete skladovať 6 mesiacov v chladničke a v mrazničke ešte dlhšie. Pred spracovaním uveďte fondant späť na izbovú teplotu.
Bavte sa pri kopírovaní.
