Paradajková omáčka - niekedy skutočná
čas
Celkový čas prípravy: 30 min.
Ak čítam týmto spôsobom, ktorý mnohí označujú ako paradajková omáčka, nechty sa objavia. „Skutočná“ paradajková omáčka je pomerne jednoduchá:
prísady
- olivový olej
- 1 cibuľa
- 1 plechovka paradajok pizza (alternatívne čerstvé, olúpané paradajky)
- 1 strúčik cesnaku
- červené víno
- Balzamový ocot
- Soľ, korenie
- čerstvé alebo sušené byliny: oregano, šalvia, tymián, bazalka, prípadne chilli a paprika
- cukor
- možná paradajkový pretlak
príprava
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na malý olivový olej - nemažte. Potom naň dajte plechovku pizze (môžete si vziať aj čerstvé, olúpané paradajky, ale to nedáva zmysel).
- Potom vstúpi nasekaný strúčik cesnaku - alebo dva.
- Malé červené víno, malý kúsok octu balsamico. Dochutíme soľou a korením.
- Potom - čerstvé alebo sušené - byliny: oregano, šalvia, tymián a bazalka. Možno - ak sa vám páči - viac chilli a trochu papriky.
- Varte dobre a dochutíme trochou cukru. Ak je príliš tenký, uviazajte s paradajkovou pastou s obsahom 1 polievková lyžica - pripravená.
A ako dlho potrebujete celú „prácu“? Nie oveľa dlhšie, ako pripraviť bagetovú omáčku „jedlú“ podľa chuti.
Tiež to nie je čistá chémia ako zo skla, bez zvýrazňovača chuti, bez spojiva, bez E-čísel.
