Sauerbraten - správne vložené
Takto sa to robí:
- 1 1/2 kg hovädzieho mäsa umyte studenou vodou a uložte do veľkej panvice.
- Naplňte 3/4 1 octu a 1 1/2 1 vody.
- Olúpajte 4 veľké cibule a nakrájajte na krúžky, aby ste dokázali všetko.
- Stále môžete pridať 4 listy lobrone a pár klinčekov, ale nemusíte!
- Posypte trochou cukru a vložte do chladničky na asi 5-7 dní.
- Mäso musí prejsť krásne, iba je zaručené, že bude jemne maslové.
- Ak chcete vyprážať mäso, vyberte ho z vývaru a opečte trochou masla.
- Vypúšťam vývar do sita a používam iba tekutinu a cibuľu.
- Ak je pekne opečený z oboch strán, postupne ho pridajte do vývaru a najskôr pridajte cibuľu.
- Teraz nechajte variť asi 2 hodiny na miernom ohni.
- Nakoniec je omáčka stále viazaná. Beriem 2 balíčky omáčky z Aldi a zviažu ich omáčkovým spojivom.
- Mali by ste skúsiť omáčku, pretože možno budete musieť pridať nejaký cukor, soľ a korenie.
Tremulou server Z | Apríl 2024
