Jahodový sorbet v šampanskom kúpeli
čas
Celkový čas prípravy: 30 min.
Že jahody a šampanské (luxusné: šampanské) sú skvelou kombináciou, viete aspoň od „peknej ženy“. Najmä v lete, keď často túžite po niečom chladnom, alebo dokonca od večierkov od narodenín do Silvestra, ale skvele sa hodí aj nasledujúci recept na jahodový sorbet v šampanskom kúpeli:
prísady
Približne 7-10 porcií:
- 1 balenie mrazených jahôd (750 g)
- trochu cukru, medu, javorového sirupu, iného sirupu alebo inej vhodnej prísady, ktorá dobre osladí a za stáleho miešania
- 1 fľaša dobre vychladeného šumivého vína (alebo samozrejme šampanského) (0,75 l)
- v prípade potreby trochu sladkej smotany / crème fraîche a / alebo limetovej šťavy
príprava
- Mrazené jahody sa umiestnia do zmiešavacej nádoby a nechajú sa ľahko rozmraziť (nie úplne!).
- Ak nechcete čakať, vezmite mikrovlnnú rúru alebo rúru pri teplote približne 40 - 50 ° C - ale nezabudnite umiestniť jahody do nádoby vhodnej na mikrovlnnú rúru alebo do rúry!
- Rozmrazené jahody sa teraz rozdrvia v mixéri / mixéri / mixéri pre spracovateľa potravín, až kým už nie sú viditeľné žiadne ďalšie kúsky.
- Teraz s cukrom alebo nejakou inou „sladkou prísadou“ a prípadne niekoľkými šplouchami limetovej šťavy a / alebo 1 / 2-1 šálky smotany / smotany podľa chuti, ešte raz premiešajte. Mimochodom, pri miešaní „menej je viac“, pretože miešanie tiež generuje teplo a umožňuje rýchle rýchle rozmrazenie.
- Teraz opäť krátko do mrazničky, ak je to potrebné, ale nie príliš dlho - sorbet by nemal byť tvrdý. Konzistencia je perfektná, ak je sorbet ľahko odstrániteľný lyžičkou a vložený do pohára, nestráca okamžite svoj tvar (v zásade, ako je známe z bežnej zmrzliny z kaviarne so zmrzlinou).
- V nasledujúcom texte rýchlo (!) Rozdeľte šerbet na šampanské, zvyčajne si vezmite veľkú lyžičku / guličku na pohár. Potom naplňte poháre šampanským. Šumivé víno by sa malo chladiť tak, aby sa sorbet neodtavil okamžite.
Teraz slúži okamžite!
Celá vec sa konzumuje lyžičkou zmrzliny (tá s dlhými stonkami) alebo normálnou čajovou lyžičkou, ak šampanské nie sú príliš dlhé.
Samozrejme si môžete pripraviť sorbet jeden, dva dni pred konzumáciou, ale potom sa môžu v sorbete vytvoriť veľké ľadové kryštály, ktoré sú v ústach dosť nepríjemné a musíte počkať navždy, kým sa celá vec nerozmrazí a nesmie príliš rozmrazujte. S „rýchlym“ už toho viac nemusí robiť;)
Sorbet môžete uložiť, ale niekoľko hodín cez deň / večer, buď jeho zabalením do uzavretej nádoby do dobre izolovaného chladiaceho vaku (prípadne s niektorými chladiacimi batériami) alebo umiestnením celku priamo do džbánu. Takže môj jahodový sorbet tiež ľahko prežil dvojhodinovú jazdu vlakom na silvestrovskú párty s priateľmi :)
Nech to ochutná!
Mimochodom: čítanie tejto špičky pravdepodobne trvalo dlhšie ako príprava.
