Kapustou a mince pot

čas

Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.

... závisí od dychtivosti jednotlivcov

1 stredná hlava bielej kapusty
500 g zemiakov
500 g podľa mleté mäso
150 g nakrájanej slaniny
2 cibule
1 šálka kyslej smotany alebo kyslej smotany
1 pohár bieleho vína
trochu paradajkovej pasty
Soľ, korenie
zrnitý vývar
veľa papriky podľa chuti, tiež rasca (neznášam, ale mali by existovať ľudia, ktorí majú radi ... ;-))

Kapusta je najlepšie umiestnená do štvrtiny, bez stonky a potom nakrájaná na prúžky (tesne pod hrúbkou 1/2 cm).
Cibuľu nekĺzajte a nelúpajte zemiaky a nakrájajte ich na kúsky (o veľkosti plátky mandarínky, hoci mandarinky sa nesmú zamieňať s grapefruitmi!).
Slaninu s cibuľou a mletým mäsom vložte do pomerne veľkého hrnca - všetko sa musí zmestiť do malého oleja, potom sa pridá kapusta a zemiaky a dobre sa premieša.
Deglaze s vínom (ktorému sa to páči nealkoholické jednoducho berie Hahnenheimer Spätlese, povedzme vodu).
Potom paradajková pasta, soľ (buďte opatrní, slanina je už slaná, najlepšie opäť na konci solenia) korenie a veľa papriky a zrnitého vývaru (asi 1 polievková lyžica) - podľa toho, komu sa to páči dokonca rasca - pridajte a dobre premiešajte.
Teraz ju prikryte a nechajte variť asi 1/2 hodiny. Čas od času zamiešajte av prípade potreby pridajte trochu tekutiny.
Tesne pred koncom doby varenia pridajte kyslú smotanu alebo kyslou smotanu, znova premiešajte (tentokrát trochu opatrnejšie, inak sa zemiaky premenia na rozdrvené) a potom priveďte k stolu.

Chutí dobre, ak namiesto papriky používajte kajenské korenie, nezabudnite však na hasiacu vodu!

Úprimne povedané, najlepšie chutí po treťom zahriatí. Jedlo je celkom výdatné, ale práve v tomto nepriaznivom počasí. A teraz: Požehnaný import!