Slaninkový knedle a bylinné
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Na tieto chutné slaniny a bylinkové knedle môžete použiť zatuchnutý chlieb alebo chlieb. Môžu byť pripravené ľubovoľne s rôznymi bylinami (napr. Bazalka, korenie, žĺtok, petržlen, raketa, šalvia, tymián, dámsky plášť atď.). Vzal som si za to rukola.
prísady
Pre 3 porcie (asi 12 knedlíkov):
- 250 g rolky alebo chlieb z predchádzajúceho dňa
- cca 50 ml mlieka (teplá miestnosť)
- 1 veľká cibuľa
- 100 g chudej slaniny (alebo kocky šunky)
- 1 lyžica masla
- Repkový olej 1 polievková lyžica
- 4 vajcia
- asi 80 g bylín (napr. raketový šalát)
- 1 lyžica múky
- 1 - 2 polievkové lyžice mlieka (teplá miestnosť)
- trochu korenia
- 1 štipka soli
- 1 lyžica soli (na vodu na varenie)
- nejaký horský syr
- 2 polievkové lyžice masla
- nejaké strúhanky
príprava
- Najskôr sa nakrájajú na kocky a nakrájajú sa na kocky, ktoré sa naplnia teplým mliekom, cibuľou sa ošúpajú a nakrájajú na kocky, slaninou nakrájajú na kocky, bylinky sa umyjú a nasekajú.
- Na vysokej panvici zohrejte maslo, olej a naparujte kocky cibule sklovité.
- Potom položte slaninu alebo kocky šunky na panvicu s cibuľou a jemne ich naparte.
- Teraz sa pridávajú pečivo / kocky chleba, zmiešané s cibuľou a slaninou alebo šunkou a všetky spolu pečú 2-3 minúty na vysokej teplote, potom vyberiete panvicu zo sporáka a nalejeme ľahko rozšľahané vajíčka na horúce knedle, takže že masa vajec na dne panvice začne veľmi ľahko miznúť. Nenechajte ich však príliš prepadávať, inak budú knedle príliš pevné.
- Nasekané bylinky a 1 polievková lyžica múky sa potom zapracujú do knedľovej hmoty, nemiesia sa, iba jemne premiešajú prstami a k hmote sa pridá 1 až 2 polievkové lyžice teplého mlieka, trocha korenia a štipka soli.
- Z masy vytvoríte knedle a necháte ich vtiahnuť do mierne vriacej slanej vody asi 10 až 12 minút v závislosti od ich veľkosti.
- Varené knedle položte na taniere, prelejeme trochu horského syra a nalejeme strúhankou na hnedé maslo.
