Čas odpočinku pri pečení chleba pre lepšiu kompatibilitu
Ak chcete upiecť chlieb, z ktorého ani vy, ani vaši blízki nedostanete bolesti brucha, mali by ste si zvyšok cesta úplne nechať. Kvasinky štiepia fermentáciou zložky múky a zŕn. To uľahčuje strávenie všetkého!
Takto to funguje
1. zvyšok cesta
Polovica potrebného množstva múky droždie sa rozpustí v studenej vode a potrebné namočené zrná spolu a nechá sa v chladničke najmenej 3/4 hodiny alebo najlepšie cez noc.
2. zvyšok cesta
Nasledujúci deň pridajte zostávajúcu múku a korenie a dobre premiešajte, kým nebudete mať hladké cesto. Potom môžete odpočívať asi 45 minút.
Potom môžete cesto znova miesiť a potom ho tvarovať podľa svojich predstáv.
3. zvyšok cesta
Cesto dobre prikryte a nechajte ho stáť ďalších 10-15 minút.
Potom pečieme v predhriatej rúre a nechajte vychladnúť na grile. Užite si jedlo!
Tip editora:
Odporúčame vám nechať cesto z tohto praktického fermentačného koša od spoločnosti Backefix!
