Kuracia polievka Tex-Mex z tlakového hrnca
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Tex-Mex kuracie polievka: Zimná polievka, ktorá sa hodí do tejto chladnej sezóny a je ukončená za 30 minút varenia v tlakovom hrnci Fissler.
Tu je môj recept a zároveň moje skúsenosti s tlakovým hrncom Komfort Vitafit:
prísady
Pre 4 a viac ľudí:
- 1 kuracia polievka
- 1 strúčik cesnaku
- 2 čajové lyžičky kakaového prášku (alebo horkej čokolády)
- 1 plechovku fazule
- 1 plechovka bielych fazule v paradajke
- 1 kukurica
- 1 červená cibuľa
- 1 chilli paprička
- 1 malá plechovka z paradajkovej pasty
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo kyslej smotany
- 1/2 banda koriandra čerstvého
- soľ
- olej
- 1 čajová lyžička rasce (kmín)
- 1 čajová lyžička oregano (sušená)
- 1 lyžička tymiánu (sušená)
príprava
- Strúčik cesnaku, korenie, ako aj Chilischote a paradajková pasta nakrájané na jemné krúžky sa na vysokotlakovom oleji v tlakovom hrnci asi 3 - 4 minúty dusia.
- Rozdeľte kurča a vložte ho do hrnca.
- Dopĺňa sa dostatočná slaná voda (na rozdiel od mexického spôsobu, ktorý tu nepoužívam okrem priemyselne vyrábaného kuracieho vývaru).
- Zatvorte veko a nastavte úroveň varenia 2 na varnú korunku na veku. *
- Po 30 minútach vypnite rúru, nechajte hrniec na kachle, kým para sama neunikne a krúžky neklesnú späť do varnej korunky. Počas tejto doby mäso stále varí. Ak to nie je žiaduce, napríklad so zeleninou, ryžou alebo podobným, môže sa do umývadla vložiť aj uzavretá nádoba a veko sa zakryje studenou vodou, až kým sa krúžky nezasunú do varnej korunky.
- Teraz je možné veko otvoriť, keď tlak prestane byť viditeľný, akonáhle farebné krúžky už nie sú viditeľné.
- Vyberte kurča a mäso z kostí.
- Pridajte zeleninu, jemne nakrájané cibuľové krúžky a kakaový prášok na horúci vývar.
- Krátko zahrejte bez krytu.
- Podávajte na tanieroch, posypte čerstvým koriandrom a podávajte s kyslou smotanou.
* Tlakový hrniec Fissler má tzv. Semaforový systém:
Hneď ako sa v uzavretej nádobe vytvorí para, je dosiahnutá úroveň varenia označená tromi rôznymi farebnými krúžkami v korunke na varenie:
Žltý prsteň: Úroveň varenia je takmer dosiahnutá, kachle sa teraz dajú spustiť.
Zelený prsteň: Od tejto chvíle sa meria čas.
Červený krúžok: Kachle by ste mali vypnúť, pretože vnútorná teplota nádoby je príliš vysoká.
informácie
Varím na indukčnom variči roky a nikdy som o tlakovom hrnci nepremýšľal, pretože silné hrnce na indukčnom varení nemajú rovnakú pozíciu ako varenie na elektrických doskách alebo sklokeramickej varnej doske.
Asi pred 40 rokmi som bol schopný získať skúsenosti s rýchlym občerstvením, ale úplne som ho stratil z dohľadu. Aj keď dnes mám dosť času na varenie a dokonca aj na tieto rýchlo indukčné taniere, ale som u. a. Napríklad, ako jemne sa aj hovädzie mäso stane v krátkom čase.
Pomocou tlakového hrnca Fissler som teraz uvarila 6 jedál a tento zážitok by mi nevynechal.
Malo by sa pamätať na to, že pri použití indukčného a tlakového hrnca sa skúša, ako by sa mal sporák nastaviť. Z mojich prvých zeleninových jedál boli neplánované krémové polievky, pretože aj úroveň 4 na sporáku a úroveň 1 na varnej korune boli nastavené príliš vysoko. Čas varenia a nastavenie kuchára musia byť preskúmané podľa skúseností, nemôžem tam ísť podľa priloženého praktického stola a mať skúsenosti: Lepšie 1 minútu príliš málo ako minútu príliš veľa.
Narušenie ma ovplyvňuje, ako pred mnohými rokmi, v tomto modeli dlhá rukoväť hrnca. Len kvôli váhe, ktorú potrebujete pre hrniec špeciálne miesto (ak napríklad držíte hrnce v kruhu), je tu dlhá rukoväť.
Je to praktické, ak nie skutočne moderné, ale opäť sa ukazuje možnosť odstrániť stonku na čistenie, ako aj na uloženie a uloženie vo vnútri hrnca.
Celkovo vzato, som spokojný s komfortom vitafitu Fissler. Za posledných 40 rokov sa to veľmi nezmenilo, s výnimkou systému semaforov: pred 40 rokmi, pokiaľ si pamätám, boli biele krúžky, jeden, dva alebo tri, a dnes existujú tri farebné krúžky označujúce úroveň varenia: praktické, ale žiadne inovácie.
Pre začiatočníkov sa tento tlakový hrniec odporúča, najmä pri varení na elektrických doskách alebo sklokeramickej doske.
Manipulácia je jednoduchá, výsledok varenia je dokonalý: jemné mäso, jemná zelenina obsahujúca zeleninu.
Každý, kto má skúsenosti s tlakovými hrncami Fissler, by nemal očakávať nič nové, ale to sa nepovažuje za negatívne.
Celkovo vzaté, varenie pomocou tlakového hrnca je vďaka sprievodnej perforovanej vložke parného hrnca mimoriadne šetriace čas a je mimoriadne príjemné pre vitamíny.
Podporované spoločnosťami Fissler a TheFruitAndFlowerBeals produktom Fissler zdarma.
