Kdoule chlieb s brusnicami a čučoriedkami
čas
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia alebo pečenia: 3 hodiny 45 minút
Celkový čas prípravy: 4 hodiny 10 minút
Drobný chlieb - niečo pre tých, ktorí majú sladký zub alebo kocovinu: Keďže sme tento rok opäť dostali pekné susedky veľkým drdanom, tento recept na dúdkový chlieb som vyskúšal raz. Je to časovo náročné, ale stojí za to. Ak máte to šťastie, aby ste sa mohli tešiť, môžem vám ho odporučiť.
Chlieb kdoule je úžasne sladká pochúťka, ktorú je možné vyrobiť z kdoule a želírovacieho cukru (alebo cukru). Najprv uvaríte kdoukovú omáčku a potom ju uvaríte s cukrom silne prevareným. Potom ho položíte na plech a nechajte ho zohriať na teplom mieste. Potom je nakrájaná na kúsky a môže byť premenená na krupobitie alebo kokosové vločky.
prísady
- veľa dule 1 kg (bez krytu jadra)
- 1 kg želírovacieho cukru (1: 1)
- Šťava z 1 citróna
- 1,5 litra vody
- podľa potreby: 1 čajová lyžička obrúseného citróna alebo 1 čajová lyžička pomarančovej kôry
- 60 g sušených brusníc
- 2 lyžičky čučoriedok
- trochu krupobitia alebo strúhaného kokosu
- (Čučoriedky sú bobule kríkov, ktoré rastú v Perzii a súvisia s našou čučoriedkou, chutia trochu kyslo a sú veľmi zdravé)
príprava
- Darčeky sa uvoľnia zdola štetcom, odrezajú sa kvety a stopky a odstráni sa kryt jadra. Môžete tiež olúpať kdoule, ale to naozaj nie je potrebné. Potom sa kdoule nakrájajú na malé kocky, jadro sa vloží do čajového filtračného vrecka a varí sa s kockami kdoule asi 45 minút v citrónovej vode, až kým nie sú mäkké. Potom sáčok s jadrom vytiahnite, uvarené kockové kocky odlúpte na sitko s utierkou, odoberte šťavu a dobre odtečte.
- (Želé môžu byť vyrobené zo šťavy zo želé cukru.) Pre mňa to bolo 750 ml šťavy, z ktorej som uvaril s 500 g želé cukru (2: 1), želé na 3 džemy.)
- Varené, dobre odvodnené kdoule sú teraz očistené, dobre premiešané so želírujúcim cukrom a citrónovo-pomarančovou kôrou, nakoniec sa malé rezané brusnice a čučoriedky miešajú a celý varia vo veľkom hrnci na miernom ohni na hustú, viskóznu hmotu. Trvá to asi 3 hodiny. Vždy sa musí miešať.
- Potom rozložte hmotu rovnomerne asi 1-2 cm hrubú na list papiera na pečenie a nechajte ju zaschnúť na teplom mieste, kým nie je pevná a nelepí sa. Môže to trvať niekoľko dní.
Tipy:
Potom môže byť chlieb kdoule nakrájaný na malé kúsky (pruhy, diamanty, štvorce alebo obdĺžniky) alebo môže byť vystrihnutý akýmkoľvek tvarom.
Drobný chlieb môžete posypať kokosovými vločkami alebo krupobitím alebo vylisované kúsky zakryť polevou.
Vo vzduchotesnej škatuľke medzi vrstvami pergamenu sa potom môže kdiensky chlieb dobre skladovať.
Prajem vám veľa zábavy pri napodobňovaní a snackovaní!
