Omelette Chasseur
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.
Recept z klasickej kuchyne pre omeletu prenasledovateľa alebo loveckú omeletu ma dnes oslovil, a tak som sa rozhodol pre túto prípravu.
V dome som mal potrebné ingrediencie, vrátane kuracej pečene, takže som sa pustil do prípravy chutnej omelety. Je to relatívne málo práce a času, takže omeleta je niečo iné a chutí veľmi dobre.
Samozrejme, ak chcete, môžete pridať zelený šalát, jedlo vám stačilo len na obed s čerstvou cibuľovou bagetou, aby vás naplnilo.
Bavte sa s varením a dobrou chuťou!
Prísady pre 2 osoby
Pre omelety:
- 4 vajcia
- 1 polievková lyžica smotany
- 1 fotka minerálnej vody
- Korenie, soľ
- 1 malá štipka muškátového orecha
- Maslo alebo margarín na vyprážanie
Na plnenie:
- 250 g čerstvých lišiek
- 150 g kuracej pečene
- 1 šalotka
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 kl. strúčik cesnaku
- Tuk na vyprážanie
- 1/2 lyžice praženej pasty
- 100 ml červeného vína (alternatívne rastlinný materiál)
- ak je to potrebné, nejaký vývar na doplnenie
- čerstvo mleté korenie, soľ
- 30 g kukuričného škrobu
- veľa nasekanej, hladkej petržlenovej vaty
príprava
- Najprv som vyčistil lišty a rozrezal väčšie na kúsky s uhryznutím. Nakrápal som šalotku a strúčik cesnaku, ktorý som nasekal veľmi malý. Na panvici som nechal zohriať malé maslo a nastrúhajte šalotku spolu s nasekanou strúčikom cesnaku. Teraz pridajte paradajkovú pastu EL a praženú pastu polievkovej lyžice 1/2. Všetko je dobre premiešané. Teraz sa pridávajú lišky a všetko sa okorení trochou čerstvo mletého korenia a soli. Lišky by sa teraz mali pár minút pečiť.
- Medzitým som nakrájal kuraciu pečeň na kúsky veľkosti sústo a potom sa pridal aj do húb v panvici. Okrem toho existuje veľa nasekanej, hladkej petržlenovej vňate. Všetko by sa malo znova opakovať.
- Celok je teraz s červeným vínom - alternatívne so zeleninovým vývarom - zhasnutý a mal by sa teraz ďalej variť na miernom ohni, až kým sa omelety nepečú.
- Na omelety som položil 4 vajcia, pridal creme fraiche a tiež rozstrek minerálnej vody. Korenil som korením, soľou a štipkou muškátového orecha. Potom sa všetko rozšľaháme šľahačkou na homogénnu hmotu.
- Na inom panvici mám rozpustené maslo. Ak je horúca, polovica vaječnej hmoty sa naleje do panvice a každá strana sa pečie asi 3-4 minúty svetlo hnedá. Hotový omeleta sa krátko zahreje a druhý omeleta sa pečie, ako je opísané vyššie.
- Pred vyprážaním omeliet sa hríbová hmota trochu zahustí a kukuričný škrob sa rozmieša v malom množstve vody.
- Na záver som dal omeletu na tanier a do polovice omelety naplnil polovicu množstva hríbovej kuracej pečene a potom ju zložil. Čerstvá petržlen zaokrúhľuje misku a potom ju môže jesť.
Mal som s sebou čerstvú cibuľovú bagetu. Samozrejme, ako som už spomenul, ak chcete, môžete pridať aj čerstvý šalát. Ale bez ohľadu na to, ako to chcete urobiť, určite to bude chutiť veľmi dobre.
