Kuracie filé
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Z kuracieho filetu môžete nielen vyprážať kúsok chutnej hydiny, ale aj ragú z tohto chudého kuracieho mäsa chutí veľmi chutne a vyrába sa tiež rýchlo, pretože dlhé varenie a vyprážanie nie sú oznámené. Iba zemiaky potrebujú čas na varenie, ale dokážu to, dať do horúcej vody, ľahko za 25 minút, a tak môžu rýchlo prísť k jedlu na stôl.
Naozaj odporúčam ragú a prajem vám dobrú chuť k jedlu.
Prísady pre 2 osoby
- 2 - 3 filé z kuracieho prsia
- 200 g čerstvých húb
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 125 ml bieleho vína
- 100 ml smotany
- 1 polievková lyžica Creme fraiche
- Korenie, soľ
- veľa čerstvej, hladkej nasekanej petržlenovej vňaťky na ragú
- 1 lyžica masla na vyprážanie mäsa
- 2 polievkové lyžice masla na zemiaky
- a veľa nasekanej, hladkej petržlenovej vňate na zemiaky
príprava
- Najskôr umyl zemiaky a vložil ich do misky s horúcou a slanou vodou.
- Potom som nakrájal filé z kuracieho prsia na prúžky a intenzívne ich vyprážal v horúcom masle, zároveň som mäso ochutil korením a soľou.
- Medzitým som olúpal cibuľu a nakrájal na kocky malé, ako aj strúčik cesnaku. Z hríbov som si tiež oprášil plátky.
- Teraz vyberiem mäso z panvice, na chvíľu ho odložím a pridáme nakrájanú cibuľu, strúčik cesnaku a tiež huby na panvicu z kuracích prúžkov a všetko krátko opečieme. Zahrnuté sú aj korenie, soľ a nasekaná petržlen. Mäso sa potom znova pridá a všetko sa rozloží bielym vínom. Teraz položte veko na panvicu a víno sa môže trochu zovrieť, zatiaľ čo ingrediencie sa môžu variť v krátkom čase.
- Na druhom panvici som rozpustil maslo pre olúpané zemiaky. Tam vedľa ošúpaných, slane osolených a korenených zemiakov prichádza nasekaná hladká petržlenová vňať, zemiaky sa krúžia a mali by sa trochu opáliť.
- Ragú sa nakoniec zjemní 100 ml smotany a EL creme fraiche.
- Všetko dobre premiešajte a podľa potreby sezónu opäť trochu premiešajte a taniere je možné atraktívne podávať.
Prajem vám dobrú chuť do jedla!
